tisdag 27 december 2011

Cocosbollsgranar

Jag gjorde en variant på Cocosbollar ala Mor, lite granar. De är ljusgröna men det vill inte synas så väl på korten, cocos som symboliserar lite snö och en liten snöflinga på toppen som stjärna.

En variant av granen här med lite nonstop som kulor.

Ja längst bak om man tittar noga så ser man variant tre med röda kulor oxå.
Julen må vara över för denna gången men de går nog ner till fikat imorrn ändå:-)

//V

Tillägg: I dessa tillsatte jag lite vaniljsocker oxå.....blev inte sämre kan jag lova:-)

söndag 25 december 2011

Pepparkaksbrownie

Mosters man fyller år så här på Juldagen. Han gillar ätbara presenter så jag passade på att prova Hovkonditorns recept på Pepparkaksbrownie.....serverade med lite vaniljglass. Kan säga att även om man trodde man var trött på pepparkakor vid det här laget så.....ah Hovkonditorn har överträffat sig själv igen med detta recept. Den var riktigt god! Mosters man fick även en kartong med hans favoriter Birgittabröd.

Pepparkaksbrownie

Recept:
200 gram smör
200 gram mörkchoklad
4 ägg
2 dl socker
2 1/2 dl vetemjöl
1 kryddmått salt
100 gram vit choklad
önskad mängd pepparkaksdeg

Gör så här:
Smält smöret på spisen och lägg i chokladen och låt den smälta ner. Vispa ägg och socker lätt. Rör ner chokladblandningen i äggsmeten. Blanda mjöl och salt, rör ner den i smeten och blanda till en jämn massa. Häll upp i en springform (diameter 22 cm)med bakplåtspapper i botten och lite smör o kakao på kanterna. Hacka den vita chokladen och tryck ner i smeten. Ta önskad mängd pepparkaksdeg i små bitar och tryck även ner den i smeten. In i nedre delen av ugnen 12-17 min i 200 grader. Låt stå och svalna lite innan den ställs kallt.

//V

lördag 24 december 2011

Cake pops med pepparkakssmak

Cake Pops Pepparkaka

Recept:
2 paket Ballerina Pepparkaka
100-200 gram philadelphiaost
(prova er fram ibland behövs det inte så mkt, ska bli lite lösare än chokladbollssmet)

200 gram vitchoklad till att doppa bollarna i
& lite mörk för att göra dekorationer med.

Gör så här:
Kör kakorna i mixern eller krossa dem på annat vis, tillsätt osten och blanda till en jämn smet/deg. Låt degen stå i minst ngn timme eller allra helst över natt. Rulla små bollar eller önskad form. Doppa i den smälta chokladen. Dekorera som ni önskar.

//V

God Jul

God Jul alla bloggvänner.
Hoppas ni fått en massa fina bakprylar, det har jag och nu kliar det i fingrarna ha ha! Paketerade lite godis till mina gäster som de fick när de var alldeles för mätta för att äta rent på godisfaten. Glömde ju givetvis fota, men en stackare som blev kvar var den här med inslagna Strykande Åtgång.

//V

onsdag 14 december 2011

Cocosbollar ala Mor

Cocosbollar ala Mor

Barndom, nu snackar vi barndom. Varje jul gjorde mamma de här cocosbollarna....såååå goda! Efter år av uppehåll så gjorde hon dem lagom till förra julen. Ni kan tro att hon fick många kompisar på mitt jobb, det var där vi provsmakade dem. Men nu är jag en stor flicka och kan själv....jaaaa jag kunde själv. De smakar som mammas men ser inte riktigt ut som mammas!! Den lilla detaljen ska jag dock justera till nästagång. Har ni inget att göra - gör dem för utan de här blir det ingen jul!

Recept:
4,5 dl strösocker
3/4 dl florsocker
1 äggvita
1,5 dl kallt vatten
1,5 msk gelatinpulver
1,5 dl kokhett vatten

Till garnering:
1 dl cocos
1 msk kakao eller oboj


Gör så här:
Lös upp gelatinpulvret i det kokheta vattnet. Blanda sen ihop alla ingredienser och vispa i 30 min.
På en plåt med höga kanter och bakplåtspapper strös lite av cocosblandingen ut. Stjälp upp "skummet",stryk den lite jämn på med lite mer av cocosblandningen. Ställ svalt för stelning. Vänta.....Dela i rutor och doppa sidor i cocosblandningen! Dags att äta!
//V



Mintkakor

Mintkakor

minns ni de där godisarna med folie runt som det stod "Mintkaka" på?
Nu har jag roat mig med att göra egna såna.

Recept:
1 äggvita
3-4 droppar pepparmintsolja
300 gram florsocker (ca 5 dl)
100 gram mörk choklad

Gör så här:
Vispa äggvitan skummig, tillsätt pepparmintsoljan. Blanda i florsockret. "Mjöla" bakbordet med florsocker, stjälp upp massan och knåda den smidig. Antingen kan man göra små bollar som man plattar till eller så kalvar man ut en lagom tjock platta o stansar ut figurer med pepparkaksformar. Jag lät figurerna stå kallt ett tag så de hann och sätta sig lite innan jag doppade dem i choklad.

//V




tisdag 13 december 2011

Chokladknäck


Är det nått jag inte brukar göra så är det knäck. Mamma gjorde alltid det till jul förr, jag minns det som en enda låååååång väntan. Det var ett evigt kokande och pilligt att få i de där små formarna. Mammas knäck var god. Men ibland blev man bjuden på knäck som inte stelnat och man fick skrapa till sig knäcken med tänderna från pappret. Eller så kunde man få en sån där stenhård som oxå bestämt sig för att inte lämna pappret och man fick blöta upp pappret och knäcken i munnen för att de skulle skiljas åt. Nu hoppas jag att min blir som mammas fast med choklad.

Chokladknäck

Recept:
1,5 dl grädde
2 dl strösocker
2 dl ljus sirap
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker
2 msk smör
mörk choklad

Gör så här:
Blanda alla ingredienser utom den mörka chokladen i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och dra sedan ner till medelvärme och låt den småkoka i 25-30 min. Gör ett kulprov eller testa med termometer. 120-125 grader brukar vara lagom, 140-145 grader blir hård knäck med lite segt i mitten. Häll upp i formar och placera en liten bit mörkchoklad på, låt svalna......vänta....vänta....dags att provsmaka!

//V

söndag 11 december 2011

Strykande Åtgång

Strykande Åtgång

Detta är en blandning mellan fudge och marknadsnougat. Å akta så god den är. Fick detta recept av en tidigare arbetskamrat engång då det vankades julbak. Ett idiotsäkert recept som inte ens jag skulle misslyckas med.....jo jag misslyckades den gången. Den stelnade aldrig! Men den var himmelsk god även om den fick ätas med sked. Numera brukar jag göra den i utförandet ovan, men även i knäckformar för att sen ta ur dem och doppa dem i choklad och dekorera. Då blir de som små praliner. Fina för ögat och goda för munnen.

Recept:
4 dl socker
2 dl grädde
100 g smör
200 g blockchoklad
(100 g mandel för den som önskar)

Gör så här:
Koka i ca 5 min på svag värme under omrörning. Rör till sist i (mandel och) blockchoklad. Rör tills chokladen smält. Häll upp i knäckformar eller i en bakplåtsklädd form. Ställ för att svalna och stelna till. Skär i bitar!

//V

Jordnötsbollar

Jordnötsbollar

eller Jordnötspraliner som Hovkonditorn kallar dem. Mina blev dock inte så små och nätta därför kallar jag dem bollar. Använde mig av en choklad som jag inte brukar använda när jag doppar godis. Den var dock ingen hit och chokladen blev krackilerad och missfärgad när den torkade. Så det får bli till att bjuda bort dem vid fikabordet på jobbet, som presenter till jul passar de inte nu.

Recept:
2,5 dl florsocker
8 msk jordnötssmör
2 msk osaltat smör, rumsvarmt
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt (kan nog uteslutas)
1 dl smält choklad

Gör så här:
Blanda jordnötssmör, smör, vaniljsocker o salt i en bunke tills allt är väl blandat. Tillsätt florsockret. Rulla små bollar av jordnötssmeten och ställ in i kylskåpet i en timma innan de doppas i den smälta chokladen.

//V

onsdag 7 december 2011

(bild polkagriscookies)

Välkomna hit alla ni som hittat hit från Söta Saker som publicerade mina Polkagrisbiscotti som veckans bild för någon dag sedan. Hoppas ni kommer förbi någon mer gång.

Ikväll har jag gjort Mia Öhrns Polkagriscookies, ack så goda. Ja, jag har snöat in lite på det där med polkagrisar. Det stod i receptet att de "flyter ut ganska mycket under gräddning", japp mina flöt ut aningen mer än hennes. Så jag bjuder på en icke-jätte-tydlig-bild för även denna blir en påminnelse till mig själv om "gör om och gör rätt"!

Polkagriscookies
10-12 stora cookies

Recept:
150 gram mörk choklad
100 gram smör
1 1/2 dl brun farin
1 ägg
2 dl (120 gram) vetemjöl
1 1/2 dl havregryn
1 tsk bakpulver
100 gram krossade polkagrisar eller polkakäppar
ev ngr droppar pepparmintarom

Gör så här:
Smält chokladen med smöret. Rör ner farinsockret.
Blanda i ägg, vetemjöl, havregryn och bakpulver och rör ihop till en tjock smet. Tillsätt ev ngr droppar pepparmintarom.
Krossa polkagrisarna och rör ner 2/3 av krosset i smeten.
Forma smeten till ganska stora bollar, platta ut dem och lägg dem glest på bakplåtspapper. Kakorna flyter ut ganska mycket under gräddning.
Strö över resten av polkagriskrosset. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 10-12 minuter.

//V

Sherrykakor ala mormor

Har tidigare nämnt att mormor var en riktig bull- och kakmormor. Nu har jag börjat gå igenom hennes recepthög. En kaka hon gjorde var denna som hon kallade Sherrykaka, det visade sig att den hette Mandeltoppar. Mormor sa alltid att hennes kakor flöt ut mer än de skulle, kanske var det därför hon döpte om dem? Om hon nu tyckte att hennes flöt ut, skulle hon få sig ett gott skratt om hon såg mina. Tror nog att äggets storlek bidrog till att de blev så lösa att de flöt ut. Men smaken.....den tyckte jag nog var samma som mormorskakor. Ja, jag lägger upp bild o recept för att påminna mig själv om att "göra om och göra rätt".

Recept:
250 gram mandelmassa
1 ägg
75 gram blockchoklad
Cocktailbär (halvor)

Gör så här:
Riv mandelmassan grovt, rör ner ägget och blanda till en smidig smet. Hacka chokladen och blanda i den i mandelmassesmeten. Klicka ut på bakplåtspapper och sätt en halva cocktailbär i mitten.
Grädda i 175 grader 10-15 min.

//V

God Jul Muffins

Pepparkaksmuffins
Hittade den här bilden i arkivet. Det var mina God Jul muffins förra året, vid servering hade de pepparkakssmulor på frostingen. Receptet hittar du här.

//V

söndag 4 december 2011

Pepparkaksmuffins

Har även bakat Pepparkaksmuffins och Birgittabröd idag. Dessa ska mamma och moster få. De brukar fixa ägg åt mig....ni vet såna där färska ägg från närliggande hönseri. Dessvärre ligger jag väl inte på plussidan alltid, äggleveranser sker oftare än kakleveranserna! Men nu är en avbetalning på väg.

Pepparkaksmuffins

Recept:
75 gram smör
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk pepparkakskryddor
3 ägg
2 dl strösocker
1,5 dl mjölk

Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och blanda med mjölk innan det hälls i äggsmeten. Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner i smeten. Portionera ut smeten i 15 st muffinsformar. In i ugnen i 12-15 minuter 200 grader.

//V

Kanelbulla muffins a la Hovkonditorn

Nyligen upptäckte jag ytterligare en bakblogg eller mat- & bakblogg. Katarina är en finlandssvenska bosatt i Singapore. Hon är flitig vid både spis o ugn så uppdateringarna duggar tätt. Såna bloggar är roliga.....ja här duggar det visst inte inlägg lika tätt. Bloggen heter Hovkonditorn, väl värt ett besök. 

Idag har jag provat hennes Kanelbulla Muffins. Min mammas betyg var "väldigt saftiga och fina". Och på ren västgötska syftar fina på smaken.

Här kommer receptet:

75 gram smör
1 ägg
3 dl mjöl
1,25 tsk bakpulver
0,25 tsk salt
1 dl socker
0,75 tsk vaniljsocker
1,5 dl mjölk
1 dl farinsocker
1 tsk kanel (säger grundreceptet jag tog lite mer)

Gör så här:
Rör ihop mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
I en annan bunke rörs farinsocker och kanel ihop och ställs åt sidan.
Värm ugnen till 175 grader.
I en stor bunke vispar man smör med elvisp i 30 sekunder.
Tillsätt socker och vispa fluffigt.
Tillsätt ägget och vaniljsocker.
Blanda växelvis i mjölblandning och mjölk i smörblandningen.
Blanda väl.
Fyll ungefär en matsked av smeten i muffinsformar. Strö över en tesked av farinsockerblandningen.
Skeda över resten av smeten jämt över och strö över resten av farinsockerblandningen.
In i ugnen 18-20 minuter.

//V


lördag 26 november 2011

Polkagris Biscotti

Idag har jag gjort Polkagris biscotti efter Söta Sakers recept. Jag försöker glömma av dem i ugnen och låta dem torka över natt....men jag var bara tvungen att låna några stycken för att fota och smaka.

Polkagris Biscotti

Recept:
100 gram flytande smör
2 dl socker
3 ägg
2 tsk bakpulver
7 dl vetemjöl
1 nypa salt
1,5 dl krossade polkagrisar

Gör så här:
Blanda smör, socker och vaniljsocker. Tillsätt ägg...ett i taget. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke och rör ner i smeten tillsammans med polkagriskrosset. Knåda degen lätt och forma till 4 längder. Grädda i ugnen 15-20 min i 175 grader. Ta ut dem ur ugnen och skär genast i 2 cm bitar. Ställ in dem i ugnen igen på eftervärme tills de torkat helt (gärna över natt).


torsdag 24 november 2011

Choklad & Mocca Fudge

Choklad & Mocca Fudge

Recept:
3 dl grädde
1 1/2 msk kakao
3 dl socker
1 dl ljus sirap
50 gram smör
100 gram hackad mörk choklad 70%
2 msk vinglögg (jag använde Herrljunga Glögg Choklad & Mocca)
(1/2 tsk kanel jag uteslöt det eftersom jag använde en smaksatt glögg.)

Gör så här:
Häll grädden i en tjockbottnad kastrull. Vispa ut kakaon i grädden.
Tillsätt socker, sirap och smör. Koka upp och låt smeten koka tills den når en temperatur på 125 grader.
Rör  i den hackade chokladen och glöggen (och ev kanel). Rör om till en slät smet.
Häll smeten i en form ca 22x22 cm.....beror på hur hög man önskar fudgen. Låt fudgen kallna helt innan den skärs i bitar.

Förvara i kylskåp.

Här hittade jag ett recept på Glöggfudge.

En förtidig julklapp kan man kalla lådan nedan. Fick den av min mamma idag och kastade mig hem efter jobbet för att testa dem som smaksättare i fudge. Har hunnit göra 2 kok här ikväll....den ena med Choklad & Mocca och den andra med en touch av Lime (recept + 2 msk glögg). Har bara smakat på den med Choklad & Mocca. Det blir en sån där liten blygsam kaffesmak som känns alldeles lagom. Får nog smaka på den engång till imorgon, ibland kan ju smaken sätta sig lite mer om den får stå till sig över natten:-)

//v

söndag 20 november 2011

Chokladfudge

Julen närmar sig och man får börja göra julgodis...jippie!!!
Har redan besökt 4 julmarknader så jag har redan kommit i julstämning. Där har jag inhandlat glöggextrakt, Mia Öhrns bok Julens Godsaker, Lakritsrot och fått en massa idéer till julgodis. Ett hönseri besökte jag i helgen också, så fina färska ägg från höner som får kärlek av sin bonde har jag nu att baka på.

Chokladfudge

Recept:
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl mörk sirap
50 gram smör
2 msk glykos
100 gram mörk choklad

Gör så här:
Blanda vispgrädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och sätt i en termometer. Låt koka på svag värme tills temperaturen är uppe i 120 grader.
När smeten nått 120 grader tillsätter man glykosen och smöret. Låt koka 1 min till. Ta av från värmen och lägg i chokladen så de smälter. Rör om och häll upp i en form (20x30 cm blir de inte speciellt höga i, så ta en ngt mindre om vill ha lite höjd på fudgen) som du lagt smörpapper i bottnen på. Ställ den sen för att kallna och stelna. Skär upp i bitar och ÄT!

Betyg: ahhhh jättegod!
Det tyckte tom en arbetskamrat som i vanliga fall inte gillar fudge.

Tanke: Det skulle nog inte vara helt fel och smälta ner en Anthon Bergs Salmiak istället, får prova det ngn dag!

Nä jag har inte kommit på detta receptet själv heller...det hittade jag på Allt om mat.

Bullar med chokladfyllning

Bullar med chokladfyllning

Idag blev det lite bullbak. Förra helgen var jag på en julmarknad och då var Levene Kvarn med och sålde mjöl...å vilket mjöl sen då! Vem hade trott att jag skulle märka skillnad på mjöl och mjöl....inte jag iallafall och definitivt inte min gamla hemkunskapslärare!

Gjorde de vanliga bullarna med vaniljfyllning men också några till mamma med nutella och chokladbitar i. Hon önskar sig egentligen Biskvier....dessa får duga så länge. Men jag måste göra de där Biskvierna ngn dag. Är det någon som har det ultimata receptet så säg gärna till:-)

//V

lördag 12 november 2011

Drömtårta

Drömtårta

Recept:
3 medelstora ägg
120 gram socker
120 gram mjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Vispa ägg och socker luftigt.
Blanda mjöl, kakao och bakpulver, sikta och vänd ner det i äggsmeten.
Klä en långpanna 30x40 cm. Bred ut smeten och grädda i 5-7 minuter.
Strö socker över ett annat bakplåtspapper och lägg rulltårtsbottnen på det med ovansidan neråt.
Ta loss pappret.

Smörkräm

Recept:
150 gram smör
2 dl florsocker
3 tsk vaniljsocker
1 äggula

Gör så här:
Vispa smör och florsocker en stund. Tillsätt vaniljsocker o äggulan, vispa tills det blir en jämn och bredbarkräm. Ju mer den vispas ju lösare blir den...så lagom är bäst!

Bred fyllningen över rulltårtan och rulla ihop den.

Receptet på rulltårtan hittade jag i Hembakat nr 5 och smörkrämsreceptet hittade jag hos Systrarnas bakblogg (fast jag tog lite mer vaniljsocker än dem).

//V



onsdag 9 november 2011

Havreflarn

Havreflarn

Ibland kan det enkla vara hur gott som helst. Havreflarn är just något sånt. Så gott till kaffet!

Recept:
75gram margarin
1 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl socker
2 msk grädde
2 msk ljus sirap
1/4 tsk bakpulver

Gör så här:
Smält matfettet i en kastrull, tillsätt övriga ingredienser under omrörning.
Klicka ut smeten på bakplåtspapper.
Gör inte för stor sats åt gången, de ska in i ugnen så fort som möjligt. Låter man dem stå så sväller havregrynen och flarnen flyter inte ut ordentligt. Jag kanske begick precis det misstaget....ja det gjorde jag.

Grädda mitt i ugnen i 20 grader i ca 5 minuter!

Recept kommer från min gamla bakbok Ica förlagets stora bakbok.

//V



Hallonkladdkaka

Hallonkladdkaka

Recept:
2 ägg
100 gram smör
200 gram hallon
3 dl socker
1,5 msk vaniljsocker
2 dl möl
0,5 dl potatismjöl

Gör så här:
Vispa ägg och socker fluffigt.
Häll hallonen och vaniljsockret i mixern och kör till det blir mos.
Smält smöret.
Rör ihop äggsmet, hallon och smör.
Tillsätt mjöl och potatismjöl och blanda till en jämn smet.
Grädda i 200 grader i 30 minuter.

Servera med lakritssås!

Recept och inspiration till denna kaka hittade jag hos Sandras kök, tack Sandra!

//V

tisdag 8 november 2011

Budapestrulle

Budapestrulle
Imorgon skulle min mormor fyllt 100 år. Då hon var en riktig kak- & bullmormor så vill jag uppmärksamma henne med en tårta. Grattis världens bästa mormor!

Recept:
6 äggvitor (ca 3 dl)
4 dl socker
150 gram nötkärnor (ca 2,5 dl)
1 dl vetemjöl
1,5 msk kakao
1 påse nötspån

Fyllning & Garnering
3 dl vispgrädde
1 burk mandariner
1 dubbeldajm
florsocker, blockchoklad

Gör så här:
Klä en långpanna 30x40cm med bakplåtspapper.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum och tillsätt därefter sockret, lite i taget.
Hacka nötterna fint. Blanda dem med mjölet och siktad kakao.
Vänd försiktigt ner blandningen i marängsmeten. Bred ut smeten i långpannan och strö på nötspånen (jag hoppade över dem).
In i ugnen 15-20 minuter i 150 grader.

Stjälp upp tårtbottnen på en bakduk eller ett galleroch dra försiktig bort bakplåtspappret. Låt bottnen svalna någon minut och lägg sedan över långpannan. Låt kallna helt.

Vispa grädden och blanda i mandarinerna och den hackade dajmen. Bred över tårtbottnen och rulla ihop som en rulltårta.

Recept och alla kloka råd kommer ur boken Ica förlagets stora Bakbok.

Uppdaterat!!!
Mormor kan vara nöjd med sitt kalas. Gästerna uppskattade tårtan och tyckte den var riktigt god. Den här skulle jag tydligen göra fler gånger och det borde ju vara ett gott betyg.

//V

Hallongrottor


Hallongrottor

Recept:
4,5 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 g smör
ca 1 dl fast sylt (jag använde moster hemmagjorda som jag silade av lite)

Gör så här:
Blanda ihop mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker. Tillsätt rumsvarmt smör i småbitar och blanda till en deg. Rulla små bollar och lägg i formar eller på bakplåtspapper. Platta till dem lite lätt och gör en fördjupning mitt i och klicka i lite sylt.
Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter i 200 grader.

Receptet hittade jag här hos systrarnas bakblogg, tack för inspirationen!

måndag 7 november 2011

Lakritsbollar


Ända sen jag råkade läsa fel i ett recept i en tidning...(dvs säga att jag trodde jag läste ett chokladbollsrecept vilket jag inte gjorde)...har jag tänkt att jag ska prova att smälta ner choklad i smeten istället för kakaon. Här gjorde jag en variant på min felläsning. Om de är goda kan jag inte svara på än för de står på kylning!

Recept:
1 dl strösocker
100 gram smör
3 dl havregryn
1 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
2 msk kaffe
100 gram mörk choklad med salmiak (skulle nog kunnat ha i lite mer)

Garnering:
Blockchoklad
Strössel med lakritssmak

Gör så här:
Smält chokladen.
Vispa smöret och sockret tills det blir poröst.
Blanda i havregryn, kaffe, vaniljsockret, kakaon och blanda den till en jämn "gegga".
Tillsätt den smälta chokladen.
Rulla bollar, kyl ordentligt eller frys bollarna lite för att sen doppa dem i choklad och dekorera med strössel.

Det var Anthon Bergs Salmiak & Liguorice jag använde i smeten.

Uppdaterat!!!
De här blev väldigt populära på jobbet. De tyckte de var goda precis som de var. Själv tycker jag nog att det var lite för lite lakritssmak, så nästagång kommer jag inte vara rädd för att dubbla mängden av A. Bergs choklad m salmiak & liquorice!

//V

torsdag 3 november 2011

Spindelkaka

Så här i Halloween tider försökte jag mig på en spindelnätkaka! Receptet hittade jag här hos Malin.

Recept:
250 gram smör
250 gram mörkchoklad
3 dl nybryggt kaffe
3,5 dl vetemjöl
2 dl socker
4 msk kako
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

Gör så här:
Skär smöret i bitar och lägg i en kastrull. Bryt chokladen i bitar och lägg det ihop med smöret. Häll på det varma kaffet och rör till chokladen o smöret smält. Häll över smeten i assistenten och tillsätt äggen. Vispa på medelfart. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Sikta sen ner de torra ingredienserna i chokladsmeten. Kör på låg hastighet så det blandas sakta. Häll smeten i en smord form. Grädda i 60 minuter på 150 grader.

När kakan svalnat breder man först ut hälften av glasyren (recept på den finns nedan) och låter det stelna lite, sen resten. För att göra spindelmönstret spritsas smält vitchoklad i en spiral på glasyren innan den stelnat helt. Drar sen streck med en tandpetare från mitten och utåt.

Leilas Fudge glasyr

Recept:
1,5 dl grädde
0,5 dl mjölk
0,5 dl ljus sirap
200 gram mörk choklad

Gör så här:
Koka upp grädde, mjölk och sirap. Låt svalna något, häll i den finhackade chokladen och rör tills den smält.

Jag använde inte hela satsen till min kaka, tyckte det blev mycket ändå. Den var dock allt för god för att låtas förgås. Så jag spritsade ut den i små formar och hoppas på att den stelnar så den går att äta som praliner.....fast jag gråter inte om jag får äta den med sked heller!!

//V

söndag 30 oktober 2011

Vaniljfudge

Vaniljfudge

Smaken blev väldigt lik Ryfors fudge, ni vet de där avlånga i gult o brunt papper. Däremot blev inte konsistensen den samma och därför väldigt svår att skära i snygga bitar. Ja vi får se hur domen lyder efter att "testgruppen" på jobbet sagt sitt imorgon!

Recept:
7 dl socker
0,5 dl sirap
50 gram smör
0,5 tsk salt
1 burk kondenserad mjölk
1,25 dl vatten
2 tsk vaniljsocker (minst, jag tog 2 tsk vaniljpulver o 2 tsk vaniljsocker)

Gör så här:
Lägg socker, sirap, smör, salt, kondenserad mjölk och vatten i en tjockbottnad kastrull. Koka upp blandningen och låt koka tills smeten når en temperatur på 115 grader. Rör om med jämna mellanrum så att det inte kokar fast i bottnen. Ta av grytan från plattan och häll i vaniljsockret. Rör inte om än utan låt blandningen svalna något. Vispa sedan förhand i några minuter så blandningen blir lite luftig. Häll över blandningen i en form 25x15 cm som är klädd med bakplåtspapper. Låt fudgen kallna helt och skär sedan upp den i lagom stora bitar.

Receptet hittade jag hos hovkonditorn, tack!

Lakritskaka med lime

Lakritskaka med lime

Recept:
75 gram smör
2,5 dl strösocker
2 ägg
2,5 dl vetemjöl
1 tsk lime eller citronskal
4 käck

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret.
Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt det smälta smöret, mjölet och limeskalet i äggsmeten.
Häll upp i en form med löstagbara kanter som är "smörad & bröad".
Skär Käcken i små bitar och strö över kaksmeten.
In i ugnen, grädda i nedre delen i ca 30 minuter.

Betyg: tja ingen större smaksensation, men lite omväxling för ngn (dvs mig) som mest bakar kakor med choklad!

söndag 23 oktober 2011

Bullbak




  Söndagsunderhållning iform av bullbak.
Härom helgen fick jag en försenad födelsedagspresent som givaren tyckte skulle fyllas med kakor. Det kommer, men idag fick lådan agera bullmagasin!

På de två nedersta bilderna skymtas det fina förklädet jag vann hos Mikadesign.

Tack M med familj för lådan!

//V




lördag 22 oktober 2011

Chokladsockerkaka ala Eric Lanlard

Ny bok i samlingen, Hembakat av Eric Lanlard. Provade den här chokladsockerkakan som innehåller smält choklad istället för kakao....ja den pôjken vet skillnad på choklad och chokladsmak. Första försöket blev dock platt fall för kakan. Provad som sig bör med en sticka och den verkade torr...men men men vid uppstjälpning så blev det punktering. Inte det minsta torr i mitten och den blev platt. När den svalnat blev den dock som en kladdkaka och gick o äta ändå! Nu körde jag den 10 minuter längre i ugnen och då blev det bra. Lite krämig på sina ställen ändå, men det gjorde den bara krämigt god.

Cake Boys klassiska chokladsockerkaka

Recept:
150 g smör (rumstempererat) plus lite till formen
150 g mörk choklad av god kvalitet
150 g strösocker
5 ägg
150 g extra fint mjöl (jag tog vanligt)
1 tsk bakpulver

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smöra formen.
Smält chokladen över ett vattenbad. 
Vispa smöret och sockret med elvisp tills smeten blir ljus o luftig.
Vispa äggen lätt och tillsätt lite i taget i smörsmeten. Vispa tills smeten är krämig o jämt blandad. 
Sikta i mjöl och bakpulvret och vänd försiktigt ner det. Till sist vänd ner den smälta chokladen. Fyll formen och in i ugnen i  grader (enligt receptet, jag fick dock ha den inne nästan 10 minuter längre). 

Mycket god att äta precis som den är som jag gjorde, annars kan man dela den och fylla med en smörkräm eller ganache.

//V

Tack för boken mamma!


söndag 2 oktober 2011

Kladdkaka med Daim

Kladdkaka med Daim

denna jättegoda kladdkaka hittade jag på Arlas hemsida.

Recept:
100 gram smör
2 ägg
3 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 st dubbledaim

Gör så här:
Smält smöret. Vispa ägg och socker. Tillsätt det smälta smöret. Blanda i mjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker. Hacka daimen och blanda ner det i smeten oxå. Smörj o bröa en form med löstagbara kanter, in i mitten av ugnen i 20 minuter och 200 grader!

Servera med glass eller grädde!

//V

Tiramisu


Tiramisu

Recept:
2 ägg
4 msk strösocker
2 msk amaretto
225 g mascarpone
12 st savoiardikex
1,5 dl starktkaffe
2 msk kakao

Gör så här:
Dela äggen - gulan o vitan i varsin bunke.
Vispa gulorna med sockret till en jämn smet. Tillsätt mascarpone och amaretto (jag uteslöt amaretton) och rör även detta till en jämn smet.
Vispa äggvitorna till ett fast skum och vänd försiktigt ner i mascarponesmeten, vänd omkring tills det blir en jämn smet igen.
Doppa undersidan av kexen i kaffet (doppas i max 2 sekunder), kexet ska ej bli genomblött.

Varva kex, mascarponesmeten och kakao. Låt stå i kylen minst en timma innan servering. Funkar fint att göra dagen innan den ska serveras. Pudra över kakao innan servering.

Efter att tiramisun saftat till sig så provade jag att frysa in ngr, vilket funkade alldeles utmärkt. Tinade dessutom ganska fort!

Receptet hittade jag här.

//V

Chokladmaräng

Chokladmaräng

Chokladmarängerna gjorde jag så här. Använde mig av grundreceptet, sen varvade jag smeten med smält choklad i en spritspåse och spritsade ut i lagom storlek. Efter en vända i ugnen ringlade jag över lite smältchoklad.

//V

lördag 1 oktober 2011

Stugbesök

Joho då är stugan i det närmsta färdig. Det saknas bara div möbler, lakan och lull-lull (sånt som gör det hela lite hembonat). Kommer ni inte ihåg hur det såg ut så trycker ni på etiketter - stugan så får ni fram alla bilder i den kategorin.
Köksväggen ska få lite överskåp vid något tillfälle, en bäddsoffa ska få flytta in vid den väggen som köksbordet står vid. Men med kaffebryggare, kylskåp med frysfack, spis och ugn klarar man sig ett tag ändå :-)

Lite svårt att få med hela sängen på ett kort, sängen går nästan från vägg till vägg så mycket större än så är inte rummet! Här fattas lite sänglampor och tavlor.

Bakom dörren som syns på köksväggen gömmer det sig ett badrum.

I sovrummet och badrummet har vi lagt en "ljusslang" bakom en list så ljuser det lite lagom.

Klicka på bilderna så ser ni dem i större format!

//V