Kolakakor med cacao & chilikrydda

Kolakakor med cacao &chilikrydda

Här är Socker & Mirakels kolakaksrecept

200 gram smör

2,5 dl socker

0,5 dl sirap

6 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

Gör så här:

Blanda alla ingredienser samman till en smidig deg. Rulla bollar eller gör längder som skärs till snittar när de varit i ugnen.

Efter att ha rullat dem till små bollar och plattat till något så strös cacao & chilikryddan över.

In i ugnen i 200 grader i 10-12 minuter om man gör bollar och  15 minuter om man gör längder.

Kolakakor med variation

Efter ett litet uppehåll i bakandet, så fick jag tillbaka inspirationen tack vare Socker och Mirakel. Hon hade gjort Kolakakor med lite variation, å då gjorde jag det oxå! Har testat hennes Kolakaksrecept och gjort efter mitt gamla....slutsats: Snyggare är inte alltid godast! De första jag gjorde var efter Socker och Mirakels recept, de blev inte alls så fina som hennes (men det blir de aldrig), så då testade jag efter mitt gamla recept vilket blev bättre i formen men inte alls så goda!!!

Kolakaka med Dajm

(mitt gamla vanliga)

200 gram smör

1,75 dl socker

1,5 msk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

2 msk sirap

5 dl vetemjöl

2 dajm krossade (ta efter tycke o smak)

Gör så här:

Rör rumsvarmt smör och socker till en jämn smet.

Tillsätt vaniljsocker, bakpulver, sirap och blanda till en jämn smet.

Tillsätt vetemjöl tills och rör/vispa tills smeten kladdar ihop sig. Först blir det små smulor men fortsätt till smulorna blir större. I med dajmkrosset.

Antingen gör man små bollar, som man plattar till ngt innan de skeppas in i ugnen. Eller så gör man en traditionell längd/längder som man skär som snittar efter vändan i ugnen.

Grädda mitt i ugnen i 175 grader 18-20 min om du gjort längder och ca 15-16 minuter om du gjort bollar.

Chokladmuffins med maränggömma

Chokladmuffins med maräng- och blåbärsgömma

Nu snackar vi kärlek....jisses! Har gått å tänkt på denna variant ett tag men varit för lat för att prova eller chansa...kört på säkra kort! Var rädd att det skulle bli ett dammoln av märängen, men inte! Så nu lagom till Alla hjärtansdag fikat imorrn gjorde jag dessa......och dessa blir det! Mitt vanliga chokladmuffinsrecept men i mitten ligger en klick maräng med blåbär i.

 Recept Choklad Muffins

150 gram smör/margarin

2 st ägg

1,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

2 dl mjölk

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk bakpulver

1 dl kakao

1 nypa salt

Gör så här:

Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt.

Smält smör, häll i det ihop med mjölken.

Sikta i mjöl och kako.

Tillsätt salt och bakpulver.

Fyll botten med smet, lägg en klick maräng och tryck i ngr blåbär. Fyll på med mer smet.

Grädda i ugnen 175 grader om man gör stora (blir 8 stycken) eller 200 grader om man gör ngt mindre (blir 12 stycken) i 20 minuter.

Till marängen:

2 äggvitor

2 dl socker

Gör så här:

Vispa äggvitorna till ett hårt skum, i med sockret och låt vispa ett tag till.

Variant

Vanlijmuffins med maräng- och hallongömma

Samma recept som ovan men byt ut kakaon till 0,5-1 dl vetemjöl.

Dessa muffins ska jag servera imorrn med glasscreme och ett rosa maränghjärta

Recept glasscreme

Lika delar vaniljcreme och grädd.

Gör så här:

Vaniljcreme (gjord på marsanpulver med 3 dl mjölk) vispas till önskad konsistens, fyll på med 3 dl grädde och vispa igen tills grädden tjocknat i vaniljcremen och fått en tjock spritsvänlig konsistens. Alternativ vispar man grädden och vanlijcremen separat och blandar ihop dem.

Receptet på glasscremen hittade jag här hos Linda, tack!

Kladdkaka med Nougattäcke

Kladdkaka med nougattäcke

 1,5 dl vetemjöl

4 msk kakao

1-2 tsk vaniljsocker

3 dl strösocker

2 ägg

100 gram smör

50 gram mörk finhackad choklad

Nougat

smör & kokos till formen

Gör så här:

Smält smör och låt svalna.

Vispa samman socker och ägg med handvisp eller på låg hastighet i assistenten. Rör sedan ner mjöl, vaniljsocker och kako. Tillsätt smör och vispa ihop väl. Blanda slutligen ner den krossade mörka chokladen i smeten.

Häll smeten i formen som smörats och bröats med kokos. Grädda i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter eller när kakan inte fastnar på provstickan.

Låt kakan svalna något, hyvla sen över nougat i önskad mängd. När nougaten stelnat är den klar för servering. Och som vanligt görs detta med grädde eller vaniljglass.

Betyg: 4 av 5 kladdkakor

(nougaten drog upp betyget mer än själva kladdkakan, har gjort och ätit godare. de andra fikagästerna tyckte dock mer om den och önskade den vid fler tillfällen)

Tack till Johanna för receptet.

Morfars Kola

Har under en tid letat efter mönstrat bakplåtspapper, fick tips om att det fanns på Åhlens, har dock ingen sån butik i min stad. Efter lite letande på nätet så hittade jag picknick papper hos [Kala:s får:m], var dock lite osäker på om det skulle funka. Chrisitina var snäll och skickade mig ett prov och kan nu meddela att deras picknick papper funkade fint som kolapapper. Tack Christina! Nu blir det till att leta återförsäljare.

Morfars Kola

(dock inte min morfars, hittat receptet på nätet en gång, men kommer inte ihåg var)

3 dl vispgrädde

5 dl strösocker

1 dl farinsocker

1 dl ljus sirap

1 dl kakao

1 msk smör

Gör så här:

Blanda vispgrädde, strösocker, farinsocker och ljussirap. Låt koka tills det är 120 grader eller så pass länge att det klara kulprovet. Tillsätt kakao och smöret. Häll upp i en form som är klädd med bakplåtspapper. Låt stelna, skär sedan i önskad storlek och paketera i bakplåtspapper eller varför inte picknick papper.

Betyg: ?

Kan inte riktigt bestämma mig, den är jättegod men känns lite ospännande efter att jag gjort andra kolor som varit större smakupplevelser. Det är en helt enkelt en god chokladkola!

Tävling hos Ellas inspiration

De här häftiga Ahlgrens bilar i keramik kan vinna hos Ellas inspiration i samarbete med Cosas.

Följ länken ovan så kan du vara med och tävla oxå!

Fransk Nougat

Fransk Nougat

5 dl socker

1 dl vatten

50g flytande glykos

3 st äggvitor

1 st vaniljstång (fröna)

20 g mjukt smör

2 dl mandel

Garnering:

200 gram mörk blockchoklad

Gör så här:

Blanda socker och glykos i en kastrull. Tillsätt vatten och värm på låg värme tills termometern är 121 grader. Bra att ha en termometer!

Vispa äggvitorna tills de är ett fast skum.

Tillsätt 1 dl av vattenblandningen (när den håller 121 grader) i äggviteskummet. Fortsätt vispa i 3 minuter!

Värm resten av vattenblandningen till 149 grader. När den håller rätt temperatur tillsätts den i omgångar i äggviteskummet.

Vispa vidare smeten i 15 minuter eller tills skålen känns helt kall.

Tillsätt fröna från vanlijstången och smör.

Vispa vidare.

Tillsätt mandeln (jag föredrar finhackad), skulle man vilja ha cocktailbär i så tillsätts den nu också.

Lägg upp smeten på ett bakplåtspapper och ställ nougaten i kylskåpet (helst över natten).

Skär upp nougaten i önskade bitar.

Smält choklad och doppa nougaten.

Klart för servering!

Kanske ingen nougat man slänger ihop när sötsuget sätter in, men jättegod och perfekt present!

Tack Passion4baking för receptet!

Rosa maränghjärtan

Rosa Maränghjärtan

Dessa små hjärtan ska bli dekorationer på muffinsen/cupcakes på alla hjärtansdag. Spritsade ut dem med en liten rund tyll, en del blev bättre och en del sämre. Tur att det blev många och välja bland.

4 äggvitor

4 dl socker

röd hushållsfärg

Gör så här:

Vispa äggvitorna till ett hårt skum, tillsätt socker, lite åt gången. Låt vispen jobba ett tag till. Häll i färgen.

Fyll en spritspåse och spritsa ut hjärtan på bakplåtspapper. In i ugnen 125 grader i ca 30 min, beroende på hur stora eller små de är....de är klara när de släpper pappret.



Testpilot för Smartson



Jag har idag ansökt om att få bli testpilot för Ekströms kladdkaka. Kladdkaka i alla dess former är en av mina absoluta favoriter och håller denna från Ekströms måttet, ja då blir det en given kaka att ha i frysen för att kunna bjuda på vid oväntat besök eller ta fram bara för att jag är sugen. Vill du oxå prova så anmäler du dig här.