Komaränger

Här kommer en steg för steg hur jag gjorde komaränger, detta är ett första utkast så jag ska vidareutveckla dem.

Hornen kunde gjorts längre. De kunde oxå fått en annan färg håret. I munnen fick det bli en smarties som tunga, ögon är av pärlströssel som jag efter en vända i ugnen gav en svart prick av pastafärg. Som sagt första utkast så mycket kan göras bättre och ändras!

//v,

Makroner

Äntligen hitta jag mandelmjöl! Har ju ingen kvarn så alternativet att mala mandel är ju uteslutet!
I den ljusbruna varianten har jag kola eller rättare sagt karamelliserad mjölk /dulche de leche! Ska det va sött så ska det va sött å här växer det nästan sockerkristaller ur öronen när man äter dem! Den rosa skulle få jordgubbssmörkräm men se jag och smörkräm är inte de bästa vännerna för tillfället! Ibland går det som på räls å den blir slät och fin! Sen hamnar jag i nått träsk där den skär sig å ser oaptitlig ut! Nu är jag i det träsket så till slut fick det bli chokladfudge a la Socker och Mirakel , den är himmelsk god och kan ätas med sked!

Recept på makroner och chokladfudge hittar du här
//v

Carmens glömda chokladmaräng

Ohoj allesammans, imorgon är ingen vanlig dag! Jag blir äldre å det vill jag inte fira. Men efter att ha levt för min födelsedag i alla år så var det ett gäng som inte vågade ta mig på orden så vi tjuvfirade lite idag! En av gästerna är glutenintollerant så då gjorde jag denna "tårta". En marängbotten som man kan toppa med lite vad man känner för. Brukar göra den med vaniljvisp och blåbär. Idag tog jag grädde med vaniljsocker, socker och blåbär plus lite extra blåbär! Vansinnigt enkel å vansinnigt god!

Recept
3 äggvitor
2 dl socker
2 msk kakao
1/2 tsk bakpulver

Gör så här
Vispa äggvitorna till ett vitt skum, tillsätt lite socker i taget och vispa till ett hårt skum. Ja ni vet vänd bunken över huvudet å när inget trillar ner i håret är det lagom. Tillsätt kakaon och bakpulvret. Ta en springform och lägg i marängen. Mer maräng utåt sidorna så mitten blir lite lägre ( så ligger grädden kvar bättre sen). Grädda längst ner i ugnen 225 grader i en minut (Japp 1 minut) stäng av å glöm bort den i minst 3 timmar. Ta ut ( låt svalna om den inte glömts tillräckligt länge) på med vad ni känner för och ät!

//v

Tuppar i Maräng

Marängtuppar

 Om någon missat det så tycker jag det är roligt att göra maränger. Nu gjorde jag lite tuppar denna gång. Bokstavsströssel som näbbar, kammen är strösselhjärta och ögonen är strössel. Nu har jag fyllt en liten påskpåse med dessa och ska överlämna dem till en liten herre!

Ja det var allt jag hade på tuppfronten just nu!

//V

Kycklingmaränger

Kycklingmaränger 

Snart påsk så jag filar lite på vad mina påskpåsar eller påskägg ska innehålla. Påskbaket är nog lite roligare än julbaket....här är det lite mer färger. Till jul är det mesta bara rött eller ska vara choklad. Eller så har jag bara dålig fantasi mitt julstressen....jag gör ju inget i förväg då utan sista dygnet ska ju helst allt hända. Påsken är lite mer avslappnande tycker jag!

Jag vidareutvecklade förra årets kyckling lite. De fick fick lite påskägg runt sig i år, lite fler färger lite fler spritsar att greja med. Vansinningt roligt tycker jag det är och greja i maräng.

Dessa maränger fick hänga med Påskharen till Borås, så bra, för då fick jag en anledning att leka loss igen:) Kanske inte idag...för nu är spritsarmen trött!

Jag har ett par idéer till jag ska testa i maräng, sen ska vi se om jag inte kan göra fler kycklingar fast i något annat....material säger man kanske inte om ätbart.....något annat ätbart helt enkelt!

//V

Tranmaränger

 Maränger med tranmotiv

För ett tags sen fick jag en utmaning av Dandolina....kort och gott sa hon gör tranmaränger.

Dandolina, jag antog utmaningen om jag klarat den får du avgöra:)

 Ungefär samtidigt som Dandolina gav mig utmaningen, spånade jag på idéer till Miss Cupcake, fick då ett förslag på att göra Cupcakes med tranmotiv. Skulla man vilja går det ju toppa en Cupcakes med en sån här maräng.

Om ngn undrar hur jag gått tillväga så drar jag det i en liten snabbversion.

Spritsa med stor tyll bottenplatta. Liten tyll huvud och hals, lite större tyll kropp, liten tyll fjädrarna och ben. Med hjälp av tandpetare gjorde jag näbb, den vita och röda fläcken på huvudet.

//V

Grismaränger

Grisar i Maräng

Idag gjorde jag ett gäng maränger. Grisar tyckte jag det blev innan de for in i ugnen, nu när jag ser korten så undrar jag om de inte är lite blandning av gris, nallar och elefanter. Men om ni kisar lite och tittar snabbt då tror jag ni ser grisar.

När jag gör maränger så utgår jag från 1 äggvita + 1 dl (knappt) socker. Lite pasta eller hushållsfärg. Har dem i ugnen tills de precis lossnar från pappret, då blir de lite sega i mitten....125 grader.

De här spritsade jag ut genom att först göra en boll, sen en liten boll för trynet och sen öron. En liten nonstop till munnen, små prickar av strössel till ögon o näsborrar (heter det så på grisar, inte jag vet, men idag heter det så) på trynet. De satte jag dit med hjälp av tandpetare som jag tagit lite lite marängsmet på så "pricken" fastnar på den och hänger med i flytten.

Ja det var min grisparad som har ett visst påbrå av lite andra arter:)

//V

Semlor av Maräng

Fettisdagen 2012

Som den icke traditionella semelfantasten jag är, så har jag gjort ytterligare ett alternativ. Tidigare har jag gjort Tiramisusemlor & Chokladsemlor....ja "för allan del" jag har gjort de klassiska oxå.

Men nu har jag hittat hem bland semlorna....

Märängsemlor!

Hallelaleja, nu kan fettisdagen komma jag är beredd!

Recept:

4 äggvitor

4 dl strösocker

lite pastafärg eller hushållsfärg

Gör så här:

Vispa äggvitorna till ett skum, tillsätt sockret lite i taget och vispa tills du kan vända bunken uppåner eller tills det blir toppar i märängen. Ta undan lite vitmaräng som ska användar till grädde. Färga resterande märäng så de får lite bullfärg. Spritsa först en rund boll, sen "grädden" och tillsist locket.

Grädda i ugnen i 125 grader ca 30 minuter.

//V

Hjärtantema....

Semla med hjärtehatt..

blir det inte till kaffet idag. Dessa fikades det på för flera veckor sedan.

Hjärtepaj med äpplen...

blir det iallfall.

Nästan-hjärtan-bullar....

...blir det till elvakaffet (om ni visste vilken fin hjärtform bullarna hade innan de åkte in i ugnen - så det blir nästan-hjärtan-bullar).

Tekakshjärtan...

....blir det till frukost! 

Maränghjärtan....

...får vi minnas från förra året.

Inte jätte mycket har blivit bakat på någon vecka, så idag bjuder jag bara på lite bilder på hjärtantemat.

//V



Chokladmakroner med chokladfudge

Ahhhh denna fyllning och makroner, kan bara säga att det är en löjligt god kombination. Har tidigare gjort denna fyllning till Whoopies och där passar den oxå hur bra som helst, förmodligen passar den till det mesta. Eftersom jag bjudit bort Makronerna jag tidigare bakat, så beslöt jag i samråd med mig själv, att dessa får stanna här hemma.

Chokladmakroner med Chokladfudge

Recept:

1 3/4 dl mald sötmandel (jag använde färdigt mandelmjöl)

2 1/2 dl florsocker

2 msk kakao

2 stora äggvitor

1/2 dl strösocker

Gör så här:

Sikta mandelmjölet och mät upp önskad mängd.

Lägg mandelmjölet, kakao och florsockret i matberedaren och kör 15 sekunder.

Täck 2 ugnsplåtar med bakplåtspapper.

Vispa äggvitorna hårt i en bunke tills det blir mjuka toppar i den. Tillsätt sockret lite i taget och fortsätt vispa tills det blir en blank och tjock marängsmet. Sikta och vänd ner 1/3 av mandelblandningen i taget i marängsmeten. När alla torra ingredienser blandats ner fortsätter du att dela och vika blandningen tills marängsmeten är tjock och blank med lite seg konsistens.

Häll marängsmeten i en sprits med 1 cm stort munstycke. Spritsa sen ut 32 st cirklar. Knacka bakplåtarna mot underlaget så ev luftbubblor försvinner. Strö på ev strössel. Låt stå i rumstemperatur i 30 min eller tills en hinna bildats och du inte får ngn smet på fingrarna när du pillar på den.

Värm ugnen till 150 grader.

Grädda i 10-15 minuter. Låt svalna i 10 minuter.

Lossa försiktigt Makronerna från plåten och låt svalna helt.

Gör fyllningen som du hittar receptet på här.

Spritsa eller lägg på fyllningen på underdelen och montera ihop med överdelen.

//V



Kafferep på en fredag

En kopp kaka någon?

Tänkte bjuda på ett kafferep imorgon på jobbet. Det är väl en bra avslutning på veckan. På frågan vad som önskades så var det Rulltårta och Bountybollar. Det blev väl några fler sorter varav en variant av kolakaka som de inte smakat innan....ja inte jag heller faktiskt.

Bountybollar

recept hittar du här.

Chokladmaränger

recept

Rulltårta & Kolachokladssnittar

Rulltårterecept

Kolachokladsnittar receptet kommer nedan.

Chokladkolakakor med Salmiakchoklad

Recept:

200 gram smör

1,75 dl socker

1,5 msk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

2 msk sirap

4,5 dl  (knappt)vetemjöl

0,5 dl kakao

100 gram Anthon Bergs dark Salmiak & Liquorice

Gör så här:

Rör rumsvarmt smör och socker till en jämn smet.

Tillsätt vaniljsocker, bakpulver, sirap och blanda till en jämn smet.

Tillsätt vetemjöl tills och rör/vispa tills smeten kladdar ihop sig. Först blir det små smulor men fortsätt till smulorna blir större. Tillsätt den hackade chokladen.

Antingen gör man små bollar, som man plattar till ngt innan de skeppas in i ugnen. Eller så gör man en traditionell längd/längder som man skär som snittar efter vändan i ugnen.

Grädda mitt i ugnen i 175 grader 18-20 min om du gjort längder och ca 15-16 minuter om du gjort bollar.

//V



Makroner med Lemoncurd

 Makroner/Macarons med Lemon Curd och lakritsströssel

Ikväll blev det ytterligare ett bak av Makroner. Jag gjorde ett totalhaveri för ett par kvällar sen, de hamnade i sophinken. De skulle blivit Hallon/lemoncurd. Läste att någon gjort hallonmakroner med mosade hallon och lyckats....tror nog att just det blev mitt fall eller makronernas som blev helt platta. De torkade aldrig och fick den där hinnan. "Makronsjälvförtroendet" fick sig en ordentlig törn. Så pass att det gnagde och jag var tvungen att prova igen.

Här är de....Gula Makroner med Lakritsströssel fyllda med Lemoncurds. De här tror jag kommer falla min mamma i smaken som inte gillar "för sött". Här får man ju sött och syrligt på engång. Blir spännande och se vad hon tycker! Så kommer du o fikar imorrn?

Receptet hittar ni här!

//V

Makroner/Macarons

 Makroner/Macarones

I många bloggar jag läser så bakas det fina Makroner i alla de möjliga färger. Har länge velat testa och göra egna men dragit mig för det då det verkat svårt och omständigt. Det var inte särskilt omständigt men lite svårt ska nog erkännas. Det blev ju inget perfekt resultat på dessa första två omgångar jag gjorde. Men jag bjussar på att ni får se nybörjar Makroner. Den första satsen så tyckte jag marängen "smälte" efter jag tillsatt smakessence och färg. Men de blev bäst i formen....fast dem glömde jag av i ugnen och den gröna färgen tog sig en gul ton. Andra satsen blev maräng mer som man tänker sig maräng, men då flöt de inte ut utan blev toppiga o toppen gick för allt i värden inte trycka ner. Ville ha dem blå....men de ville inte bli blå de blev turkosa. Får nog ta och beställa lite bra pastafärger snart. Ja ja nog om det...de där med mint var riktigt goda iallafall, de andra har jag inte smakat på än.

Mintmakroner med chokladfyllning

 Vaniljmakroner med vitchoklad smaksatt med blåbärsessense



Recept:

Det finns ju en massa olika men jag följde ett ur min julklappsbok Makroner.

1 3/4 mald sötmandel (jag använde färdigt mandelmjöl)

2 1/2 dl florsocker

2 extra stora äggvitor

1/2 dl strösocker

1 tsk pepprmintsessens (i de gröna) 1/2 tsk vaniljessense (i de blå...turkosa)

grön resp blå karamellfärg

Gör så här:

Lägg mandelmjölet och florsockret i matberedaren och kör 15 sekunder. Sikta sen ner blandningen i en skål.

Täck 2 ugnsplåtar med bakplåtspapper.

Vispa äggvitorna hårt i en bunke tills det blir mjuka toppar i den. Tillsätt sockret lite i taget och fortsätt vispa tills det blir en blank och tjock marängsmet. Blanda i smakessense och färg.

Vänd ner 1/3 av mandelblandningen i taget i marängsmeten. När alla torra ingredienser blandats ner fortsätter du att dela och vika blandningen tills marängsmeten är tjock och blank med lite seg konsistens.

Häll marängsmeten i en sprits med 1 cm stort munstycke. Spritsa sen ut 32 st cirklar. Knacka bakplåtarna mot underlaget så ev luftbubblor försvinner. Låt stå i rumstemperatur i 30 min eller tills en hinna bildats och du inte får ngn smet på fingrarna när du pillar på den.

Värm ugnen till 150 grader.

Grädda i 10-15 minuter.  Låt svalna i 10 minuter. Lossa försiktigt Makronerna från plåten och låt svalna helt.

Fyllning:

4 msk rumsvarmt smör

1 1/4 dl florsocker

55 g smält choklad (som fått svalna)

plus ev färg o essense

Gör så här:

Smält chokladen och låt den svalna.

Vispa smöret vitt och fluffigt. Sikta ner florsockret och vispa till konsistensen är slät och krämig. Tillsätt ev färg och smak. Vänd sedan ner den smälta chokladen.

Lägg ihop 2 makroner med fyllning emellan.

//V

Chokladmaräng

Chokladmaräng

Chokladmarängerna gjorde jag så här. Använde mig av grundreceptet, sen varvade jag smeten med smält choklad i en spritspåse och spritsade ut i lagom storlek. Efter en vända i ugnen ringlade jag över lite smältchoklad.

//V

Polkagrismaräng....igen!

Polkagrismaräng

Ja så blev det lite fler polkagrismaränger....men i ett annat utförande än sist!

Maräng med polkagrissmak

Maräng med polkagrissmak

(...eller polkagrismaräng, de skulle bli lite randiga då jag rörde ner färgen lite grovt, men i spritsen händer det grejer....de blev rosa).

Recept:

2 äggvitor

2 dl socker

polkagriskross efter eget önskemål.

Lite röd karmellfärg eller pastafärg.

Gör så här:

Vispa äggvitorna till ett vitt skum, tillsätt sockret och vispa vidare tills du kan vända bunken uppåner utan att marängen trillar ur. Rör i lite röd karamellfärg eller pastafärg lite grovt så smeten blir lite randig. Klickar du ut dem med sked blir de härligt röd och vit spräckliga...spritsar du ut kan de bli som mina rosa:-)

In i ugnen, beroende på storlek varierar tiden. Mina små var inne i 45-50 min, stora marängbomber kräver mer tid. När de lossnar från bakplåtspappret brukar det vara lagom att ta ut dem. Mina blir lite gôtt sega, vill man inte ha dem så kan tiden ökas lite.

Polkagrismaräng är riktigt gott o snällt mot plomberna!

Kycklingmaränger

Snart påsk och dags för påskbak/pyssel. Hittade en rolig idé hos Underbara Clara, hon hade gjort kycklingmaränger och jag gillar maräng...så vad händer, jag snodde idén och gjorde egna.

Här är de innan ugn, jag testade på några om det gick att sätta ögon och näbb innan ugnen och det gick alldeles utmärkt. Synd att jag inte gjorde alla.

 Här är hela familjen kyckling.

De jag inte satte ögon o näbb på innan ugn fick jag doppa tippen som blev efter spritsning i röd karamellfärg och sätta dit ögon med hjälp av kristyr.

Marängrecept

dessa blev ju dubbelt så stora (än de i länken) så de fick vara i ugnen i 60 minuter och givetvis använde jag gul karamellfärg istället för röd.
Till de jag satte näbb på innan ugnen använde jag bokstavsströssel (de röda K, X, Y och såna som kunde se ut som näbb) som jag hittade på ÖB.
Använd sprits med rund tyll, börja med att spritsa kroppen och spritsa sen dit ett litet huvud. Tippen som blir kan man färga röd efter som näbb eller platta till den innan ugn.

Tack till Underbara Clara för tipset

Rosa maränghjärtan

Rosa Maränghjärtan

Dessa små hjärtan ska bli dekorationer på muffinsen/cupcakes på alla hjärtansdag. Spritsade ut dem med en liten rund tyll, en del blev bättre och en del sämre. Tur att det blev många och välja bland.

4 äggvitor

4 dl socker

röd hushållsfärg

Gör så här:

Vispa äggvitorna till ett hårt skum, tillsätt socker, lite åt gången. Låt vispen jobba ett tag till. Häll i färgen.

Fyll en spritspåse och spritsa ut hjärtan på bakplåtspapper. In i ugnen 125 grader i ca 30 min, beroende på hur stora eller små de är....de är klara när de släpper pappret.