Marängtårta med Rabarber & grädde

Marängrulle med grädde & rabarber

Hoppas ni haft en bra midsommarhelg! Ingen tradionell jordgubbstårta här! Jordgubbar & grädde är det på min tradition. Tårtan/Rullen jag visar idag gjorde jag för ett bra tag sen, den ser inte mycket ut för världen men låt er inte luras av det för den var riktigt riktigt riktigt god:) Å nu var det faktiskt mina fikagäster som tyckte det så det var inget försök till självskryt.

.

Recept:

4 stora äggvitor

2,5 dl socker

1 dl hasselnötter

Fyllning:

Grädde

Rabarber

Vaniljstång

Strösocker

Garnerning:

Använd fantasin, jag hann inte...fick välja mellan fota eller dekorera för kaffegästerna väntade!

Gör så här:

Vispa äggvitorna till ett hårt skum, tillsätt sockret lite i taget. Hacka hasselnötterna.

Bred ut marängsmeten på ett bakplåtspapper, strö över hasselnöttskrosset.

In i ugnen på 200 grader i 15 min.

Undertiden skär rabarberna i småbitar, lägg i en kastrull och småkoka med en vaniljstång och lite socker tills rabarberna blivit lite mjuka. Låt svalna.

Ta ut marängen ur ugnen, låt vila i 10 min innan den stjälps upp på ett sockrat papper.

Vispa grädden och smaksätt med lite socker och vaniljsocker, bred över marängen. Sila av rabarberkoket och fördela den över grädden. Rulla ihop...voila den är klart!

Jag har gjort en variant på denna oxå. Då slängde jag i lite krossad choklad i marängen, å så hade jag i både rabarber och jordgubbar. Den gången hade jag även lite jordbubbar uppepå och runt om.

//V

Hjalmars tårta

Hjalmars tårta

Imorrn fyller min yngste fyrfoting (hund) 10 år, ja ingen valp direkt. Men han vet vad han vill och det är att dagen ska firas med tårta. Jag har inte bakat på evigheter ( dvs ca 2 veckor) så idag fick jag snabbt slänga ihop en tårta. Å det mina vänner fick gå undan för jag hade ett fullspäckat schema denna lediga dag!

Denna tårta innehöll:

Chokladbottnar

Glasscreme

Grädde med hallon, vaniljsocker och socker

Savoiardikex

Smarties och strössel.

Å varför har hon (dvs jag) inte uppdaterat bloggen eller bakat kanske ngn undrar eller inte....ah jag satte igång med ett litet projekt å måla om en massa gamla skåp. Ni ser en liten skymt av ett par under och bakom tårtan. Gamla skåp och en köpmansdisk som blir som nya med en massa vit färg. Nu står det halvmålade och ommålade möbler lite här och var och de behöver bli färdiga så framkomligheten blir lite bättre här hemma! Men snart så ska jag börja baka igen....här finns ju inget och bjuda på när det kommer gäster! Å så kan vi ju inte ha det ha ha.

//V

Tiramisutårta

Tiramisutårta

Denna tårta innehöll chokladbottnar, tiramisufyllning, savoiardikex, lite grädde och hyvlad choklad med kaffesmak. Valde att inte ha kaffe i bottnarna eller fyllningen för att de som inte gillar kaffe kunde skrapa bort chokladen. Det var dock aningen svag kaffesmak på chokladen så den störde ingen mer än oss som förväntade oss kaffesmak! Jag velade bort och fram om jag skulle göra en mousse av tiramisun eller om jag skulle använda mig av fyllningen som den är. Jag körde på den vanliga och det funkade utmärkt. Fick dock ha springformen runt tills den sats sig. Så att lägga ihop tårtan dagen innan är ingen dum idé.

Recept på chokladbottnar finns här!

Fyllning:

3 äggvitor

3 äggulor

0,5 dl socker

250 gram mascarpone

(lite amaretto om så önskas)

Savoiardikex

Gör så här:

Vispa äggvitorna till ett fast skum. Ställ åt sidan. I en annan bunken vispas ägg och socker ihop, blanda i mascarponen (& den ev amaretton) och blanda tills det blir en jämn smet. Vänd ner äggvitorna i ostsmeten och rör tills det blir en jämn smet....igen.

Sen är det bara att lägga ihop tårtan. Jag spacklade med lite grädde som jag "fäste" kexen mot och sen hyvlade jag över chokladen.

//V

Budapestrulle

Budapestrulle

Imorgon skulle min mormor fyllt 100 år. Då hon var en riktig kak- & bullmormor så vill jag uppmärksamma henne med en tårta. Grattis världens bästa mormor!

Recept:

6 äggvitor (ca 3 dl)

4 dl socker

150 gram nötkärnor (ca 2,5 dl)

1 dl vetemjöl

1,5 msk kakao

1 påse nötspån

Fyllning & Garnering

3 dl vispgrädde

1 burk mandariner

1 dubbeldajm

florsocker, blockchoklad

Gör så här:

Klä en långpanna 30x40cm med bakplåtspapper.

Vispa äggvitorna till ett hårt skum och tillsätt därefter sockret, lite i taget.

Hacka nötterna fint. Blanda dem med mjölet och siktad kakao.

Vänd försiktigt ner blandningen i marängsmeten. Bred ut smeten i långpannan och strö på nötspånen (jag hoppade över dem).

In i ugnen 15-20 minuter i 150 grader.

Stjälp upp tårtbottnen på en bakduk eller ett galleroch dra försiktig bort bakplåtspappret. Låt bottnen svalna någon minut och lägg sedan över långpannan. Låt kallna helt.

Vispa grädden och blanda i mandarinerna och den hackade dajmen. Bred över tårtbottnen och rulla ihop som en rulltårta.

Recept och alla kloka råd kommer ur boken Ica förlagets stora Bakbok.

Uppdaterat!!!
Mormor kan vara nöjd med sitt kalas. Gästerna uppskattade tårtan och tyckte den var riktigt god. Den här skulle jag tydligen göra fler gånger och det borde ju vara ett gott betyg.

//V

Tårta med fingerkex

Tårta med fingerkex

En tårta med chokladbotten a la Linda Runn som jag gjorde även här!

Fyllning denna gång var Dajmfluff och Hallongrädde med marsanpulver och vaniljyougurt.

Dajmfluff gör du så här:

180 gram dajm

3 dl grädde

hacka sönder dajmen och häll ner i grädden som värms tills dajmen smält. Grädden får inte koka! Låt gräddblandningen svalna helt, låt stå kallt över natten helst. Vispa upp!

Hallongrädde

gjorde jag lite på känn men ungefär så här

ca 250 g hallon

3-4 dl uppvispad grädde

ca 4 msk marsanpulver

knappt 1 dl vaniljyoghurt

lite strösocker

smakade av några gånger och hällde på lite socker, marsanpulver och yoghurt efterhand, därav lite vaga mått.

Dajmfluff var bra mycket godare än Dumlefluff och vitchokladfluff som jag provat tidigare.

//v

Tårta till bror

Bror har fyllt 40 år och jag bad att få göra tårtorna. Av ett företag som heter Cactus AB med oerhört snabb service beställde jag en ätbar bild av broders ena traktor. Bilden ska läggas på 1-4 timmar innan servering, sen är den mjuk och fin o skära i. Bilden fick läggas på under själva festen och så skulle jag spritsa över kanten av bilden....inser då att jag glömt elvispen hemma. Bara att servera tårtorna med en inte lika fin kant som tänkt och jag som inte la ner min själ i att skära ut bilderna jättenoga var inte så nöjd....hmmmm!

Gästerna uppskattade tårtorna trots fadäsen med kanten:-)

Tårtorna innehöll:

Tårta 1:

Chokladbotten

Vitchokladgrädde

Blåbärsgrädde med philadelphiaost

Spritsad med grädde smaksatt med socker och vanilj.

Tårta 2:

Chokladbotten

Dumlefluff

Hallongrädde med grekiskyougurt och marsansås

Spritsad med grädde smaksatt med socker och vanilj.

Vitchokladgrädde och Dumlefluff gjorde jag så här.

Värm försiktigt 2,5 dl grädde (får inte koka) tillsammans med 100 gram dumle/vitchoklad skurna i småbitar.

Låt sen grädden stå i kylskåpet över natten för att sen vispas upp.

Fyllningarna med bär i har jag gjort på känn och har ingen givna mått.

Recept på bottnarna:

50 gram smör

1 dl mjölk

2 ägg

2 dl socker

2,5 dl vetemjöl

0,5 dl kakao

2 tsk bakpulver

Gör så här:

Smält smör med mjölken.

Vispa ägg och socker pösigt,

 slå över smörblandningen och rör till en jämn smet.

Blanda de torra ingredienserna och blanda ner dem i smeten.

Smörj o bröa en form (20 cm)

Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i 35-40 min.

Receptet på bottnarna och inspiration till fyllningar hittade jag hos denna duktiga tårtbakerska
Linda Runn.

//V

Tårta

Tårta

Någon har fyllt år, någon försökte baka tårta. Från att haft stora planer på att prova en massa roliga saker som jag läst både här och där, blev det som vanligt tidsbrist och jag gjorde det hemskt enkelt för mig. Gjorde en (den på bilden) med ljus tårtbotten, glasscreme, hallon och marsipan.

Den andra tårtan var en päronmoussetårta med chokladbotten. Den tårtan fick inte ens vara med på kort. Betydligt godare än den var fin...blunda-och-ät-variant!

Recept på päronmoussen kommer!