Vaniljmuffins med hallon & vitchoklad

Muffins med Hallon & Vitchoklad

Moster fyller år, givetvis får hon några muffins och Birgittabröd.

Recept:

100 gram smält smör

2 dl mjölk

2 ägg

1,5 dl strösocker

1,5 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

4 dl vetemjöl

1 nypa salt

hallon sötade med lite flor- och vaniljsocker

riven vitchoklad

Gör så här:

Vispa ägg, vaniljsocker och socker pösigt. Smält smöret och häll i mjölken så det svalnar lite fort. Vänd ner i äggsmeten. Blanda mjöl, bakpulver och salt. Vänd ner i smeten.

Täck botten på muffinsformen, lägg i några bär och riv över lite vitchoklad. På med mer smet till 2/3 av formen. Grädda i ugnen....Varmluftsugn 175 grader för stora muffins, 200 grader för små muffins i ca 10 minuter. För vanlig ugn lite längre tid (15-20 min) eller höj temperaturen lite.

Smörkräm/Frosting

100 gram smör

135 gram florsocker

90 gram vit- och ljuschoklad.

Gör så här:

Vispa ihop smör och florsocker.

Smält chokladen och tillsätt i "smörröran" och vispa tills den blivit slät.

Spritsa ut på muffinsen.

Påskägg ala cake balls

Cake balls

Hade ju lite fikagäster här i helgen, så jag rullade ihop lite cake balls av kanterna från Sega chokladrutor, nutella och marshmallowsfluff. Det här kan man måtta ihop lite på måfå. Det beror väl lite på hur mycket kaksmulor man tar, jag tyckte inte min slatt nutella räckte så därför fick jag ta vad jag hade i skåpet och det blev Marshmallowsfluff. De blev aningen mjuka så för att kunna doppa dem slängde jag in dem i frysen en stund innan de fick bada i choklad.  Spritsade lite vid choklad på dem så de fick lite påskkänsla....ja ni vet Glad Påsk, prickar, streck o allt vad de kan ha för mönster.

Vänliga gäster hade med sig fina presenter. Bland annat fick jag fina bull- och muffinsformar och Leilas bok Hello cupcake!

Nu tror jag att jag kan få lite bakinspiration igen. Annars har jag bara bakat repriser....bl a bullar och Birgittabröd.

//V

Tiramisutårta

Tiramisutårta

Denna tårta innehöll chokladbottnar, tiramisufyllning, savoiardikex, lite grädde och hyvlad choklad med kaffesmak. Valde att inte ha kaffe i bottnarna eller fyllningen för att de som inte gillar kaffe kunde skrapa bort chokladen. Det var dock aningen svag kaffesmak på chokladen så den störde ingen mer än oss som förväntade oss kaffesmak! Jag velade bort och fram om jag skulle göra en mousse av tiramisun eller om jag skulle använda mig av fyllningen som den är. Jag körde på den vanliga och det funkade utmärkt. Fick dock ha springformen runt tills den sats sig. Så att lägga ihop tårtan dagen innan är ingen dum idé.

Recept på chokladbottnar finns här!

Fyllning:

3 äggvitor

3 äggulor

0,5 dl socker

250 gram mascarpone

(lite amaretto om så önskas)

Savoiardikex

Gör så här:

Vispa äggvitorna till ett fast skum. Ställ åt sidan. I en annan bunken vispas ägg och socker ihop, blanda i mascarponen (& den ev amaretton) och blanda tills det blir en jämn smet. Vänd ner äggvitorna i ostsmeten och rör tills det blir en jämn smet....igen.

Sen är det bara att lägga ihop tårtan. Jag spacklade med lite grädde som jag "fäste" kexen mot och sen hyvlade jag över chokladen.

//V

Kolakakor

Kolakakor

ja det kanske inte är så mycket påsk över dessa kolakakor mer än fjädrarna de ligger på. Men en enkel kolakaka ska inte föraktas kan vara nog så gott till kaffet.

Recept kommer!

//V

Tuppar i Maräng

Marängtuppar

 Om någon missat det så tycker jag det är roligt att göra maränger. Nu gjorde jag lite tuppar denna gång. Bokstavsströssel som näbbar, kammen är strösselhjärta och ögonen är strössel. Nu har jag fyllt en liten påskpåse med dessa och ska överlämna dem till en liten herre!

Ja det var allt jag hade på tuppfronten just nu!

//V

Cocosbollar ala påsk

Kycklingcocosbollar

Se där ja, nu kom hon igång med lite påskbak iallafall. Först ut är Cocosbollarna i kycklingformat. Receptet på dem hittar du här. Enda skillnaden är att jag tog i lite vaniljsocker och gul pastafärg. Kokosen försökte jag färga, men det var inte lika enkelt med pastafärg, där hade nog vanlig hushållsfärg varit bra. Näbben är av strösselhjärtan och ögonen är silverkulor. Dessa spritsade jag ut med en stortyll för kroppen och en lite mindre för huvudet (de som fick vingar spritsade jag med den lilla tyllen oxå).

//V