Fluffig rulltårta med blåbär & lime

Recept:
8-10 skivor

3 ägg
2 dl socker
1 dl potatismjöl
1/2 tsk bakpulver

Fyllning:
3 dl vispgrädde
2 mascarpone
Rivet skal av en lime
400 g blåbär

Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt
Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver och sikta ner i smeten.
Bred ut smeten på plåt.
Baka 7 min med ugnen på 225 grader.
Vänd upp kakan på sockrat papper, lossa pappret.
Vispa upp grädde och vispa i mascarpone. Blanda i limeskal och bred över kakan.
Strö över blåbär och rulla ihop.
Om man vill kan man garnera m grädde, blåbär och limeskal.
Tips! För att pappret ska lossa lite lättare brukar jag pensla det med lite flytande margarin.

//v

Bountykaka

Hallelaleja, den som kom på denna kaka gjorde inga misstag! Receptet hittade jag på Tidningen hembakats hemsida. Det jag försökt å skriva i choklad är "Everta", syftar på en man som hette Evert och Everta är den västgötska böjningen!

Recept:
Ca 24 st

Botten:
3 ägg
4,5 dl vetemjöl
1,5 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
4 msk kakao
225 g smör
2 dl kokande vatten

Kokoskräm:
225 g smör
4 dl florsocker
2 ägg
1 påse kokos (200g)

Garnering:
200g ljus choklad
1/2 msk olja

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader
Vispa ägg och socker poröst i en bunke.
Blanda ner vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver och kakao i äggblandning.
Smält smöret och koka upp vattnet i samma kastrull. Tillsätt den varma blandningen i bunken. Vispa ihop till en smet.
Smörj och bröa en långpanna ca 24-30 cm.
Bred ut smeten i långpannan och grädda mitt i ugnen 20-25 min.
Kokoskräm: smält smöret i en kastrull. Blanda ner florsocker, ägg och kokos.
Kyl kakan i frysen i ca 30 min när den svalnat efter gräddning. Bred på kokossmeten på chokladbotten.
Garnering: smält chokladen över vattenbad. Blanda ner oljan. Bred ut chokladen över kokosfyllningen och låt den stelna. Förvara kakan i kylskåp!

//v