Grismaränger

Grisar i Maräng

Idag gjorde jag ett gäng maränger. Grisar tyckte jag det blev innan de for in i ugnen, nu när jag ser korten så undrar jag om de inte är lite blandning av gris, nallar och elefanter. Men om ni kisar lite och tittar snabbt då tror jag ni ser grisar.

När jag gör maränger så utgår jag från 1 äggvita + 1 dl (knappt) socker. Lite pasta eller hushållsfärg. Har dem i ugnen tills de precis lossnar från pappret, då blir de lite sega i mitten....125 grader.

De här spritsade jag ut genom att först göra en boll, sen en liten boll för trynet och sen öron. En liten nonstop till munnen, små prickar av strössel till ögon o näsborrar (heter det så på grisar, inte jag vet, men idag heter det så) på trynet. De satte jag dit med hjälp av tandpetare som jag tagit lite lite marängsmet på så "pricken" fastnar på den och hänger med i flytten.

Ja det var min grisparad som har ett visst påbrå av lite andra arter:)

//V

Sega cookies med chokladbitar

Sega cookies

Här kommer en variant på de där Sega chokladcookies jag gjorde i förra veckan. Receptet är detsamma, fast jag uteslöt kakaon och använde mig av vit, mörk och mjölkchoklad. Enligt min yngste 4-foting (hund) så doftar de himmelskt, han vaktar dem med sitt liv. Provsmakning är tänkt att ske senare idag, om nu 4-fotingen tillåter!

Ja, receptet hittar ni vid länken eller här.

//V

Sega chokladrutor ala Mia Öhrn

Sega chokladrutor

Mia Öhrn har skrivit en rad olika böcker. Innan jag visste vem hon var eller att det var så roligt att baka köpte jag boken "Maria Öhrns Kladdkakor". Detta blev ett favoritrecept och jag brukar använda den till kladdkaka. Tänkte bjuda på denna imorgon, ute i det fria och då kändes det jobbigt att släpa med tallrikar och grädde så nu blev de i rutform som receptet säger att de ska/kan vara i.  Använde mig nog av en något för stor form så de blev tämligen platta....men nog är de sega o chokladiga alltid!

Recept:

100 gram smör

2 ägg

3 dl socker

1,5 dl vetemjöl

4 msk kakao

1,5 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

Gör så här:

Smörj och bröa en ungsform med måtten 20x25 cm.

Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt och rör ner det smälta smöret. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och vanlijsocker. Vänd ner försiktigt i äggsmeten. Häll smeten i formen och grädda 35 minuter i 150 grader.

//V 

Petit Chouer med banan och grädde

 Petit Chouer

För ett tag sen gjorde jag ett försök att göra Peti Chouer, de hamnade i soptunnan, skrevs upp på gör-om-å-gör-rätt-listan, glömdes av och förträngdes. De blev platta och smakade ugnspannkaka, så de var inte ens värda att minnas. Igår lästa jag att Socker och Mirakel oxå gjort platta Petit Chouer och funderingar och diskussion kring vad vi gjort så fel uppstod, vilket ledde till att jag idag gjorde ett nytt tappert försök. Idag gjorde jag dem betydligt mindre, lät inte smeten svalna fullt så mycket innan äggen rördes i och gräddade dem längre än sist. Vilket resulterade i att de ökade betydligt i höjd och fluffighet.  Dessa gick att dela på och fylla och det ser jag som ett plus i utvecklingen. Smaken liknade inte ugnspannkaka, men för att försäkra mig helt om detta så slank det ner en extra. Ja ja men är de små så får man ta två!!!

Recept:

ca 15 st

3 dl vatten

100 gram smör

2 dl vetemjöl

3 ägg (ej för stora) 

lite socker

lite salt

Fyllning:

Vispad grädde smaksatt med socker och vaniljsocker

Banan skuren i skivor

Gör så här:

Koka upp vattnet och matfettet. Rör i mjölet, låt massan koka under kraftig omrörning tills den släpper helt från kastrullens botten. Ta av från värmen och låt smeten svalna något. Tillsätt äggen (ett i taget) och rör ordentligt mellan varje ägg. Klicka eller spritsa ut önskad form. Grädda i mitten eller nedre delen av ugnen i 20-25 minuter. Öppna INTE ugnsluckan de första 10 minuterna!

Ta ut dem och låt svalna helt.

Skär av ett lock eller skär ett jack i bakelsen. 

Spritsa grädde och lägg i några bananskivor. Sikta över lite florsocker vid servering. 

Hade väl varit ännu trevligare med lite ringlad choklad eller glasyr oxå, men det blev det inte idag!

//V

Semlor av Maräng

Fettisdagen 2012

Som den icke traditionella semelfantasten jag är, så har jag gjort ytterligare ett alternativ. Tidigare har jag gjort Tiramisusemlor & Chokladsemlor....ja "för allan del" jag har gjort de klassiska oxå.

Men nu har jag hittat hem bland semlorna....

Märängsemlor!

Hallelaleja, nu kan fettisdagen komma jag är beredd!

Recept:

4 äggvitor

4 dl strösocker

lite pastafärg eller hushållsfärg

Gör så här:

Vispa äggvitorna till ett skum, tillsätt sockret lite i taget och vispa tills du kan vända bunken uppåner eller tills det blir toppar i märängen. Ta undan lite vitmaräng som ska användar till grädde. Färga resterande märäng så de får lite bullfärg. Spritsa först en rund boll, sen "grädden" och tillsist locket.

Grädda i ugnen i 125 grader ca 30 minuter.

//V

Sega chokladcookies

Hoppla, de här blev en favorit bland fikagästerna. De är som kakor ska vara....onyttiga till tusen, massa smör och socker. De här går ju att variera oxå, med vit choklad, mini marshmallows, utan kakao, med mörk choklad, smarties eller en mix av flera.

Sega chokladcookies

(20-25 st)

Recept:

300 gram smör

2 1/4 dl strösocker

2 1/2 dl brun farin

2 ägg

3 tsk vanilj

7 1/2 dl vetemjöl

1 tsk salt

1 tsk bikarbonat

4 msk kakao

200 gram choklad

Gör så här:

Smält smöret.

Vispa ägg, socker, farinsocker och vaniljsocker.

Rör i det smälta smöret.

Fortsätt med att blanda i resten av ingredienserna (förutom chokladen), blanda tills det blir en jämn smet.

Tillsätt chokladbitarna.

Rulla rejäla bollar och platta till dem. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper.

Grädda i 175 grader i 10 min.

//V

Receptete hittade jag hos Lillakakan, tack!

Vaniljvispmuffins med choklad

Vaniljvispsmuffins med choklad

Här kommer en variant på de där muffinsen jag gjorde igår.  Bytte ut bären mot lite choklad.

Recept.

//V

Vaniljvispsmuffins med hallon & blåbär

Vaniljvispsmuffins med hallon & blåbär

I jakten på de ultimata vaniljmuffinsen så gjorde jag ett test med att ha vaniljvisp i smeten. Det funkade fint, de blev ngt mer kompakta men fullt godkända. Visst smakar de vanilj, men jag skulle nog önska en ännu tydligare vaniljsmak, så jakten går vidare.

Recept:

100 gram smör

2 st ägg

1,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

2,5 dl Mildas vaniljvisp

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

hallon & blåbär + lite florsocker

Gör så här:

Smält smöret. Vispa ägg, vaniljsocker och socker poröst. Blanda i smör och vaniljvispen. Sikta ner mjöl, bakpulver och salt (som du först blandat i en bunke) och vänd ner det försiktigt. Fyll formarna till 1/3, lägg i bären och fyll på med mer smet (2/3 av formen).

In i  ugnen 175 grader 15-20 minuter.

//V

Fiffirutor

Fiffirutor

(eller Mockarutor och Kärleksmums om du så vill)

Recept:

225 gram smör

3 ägg

4 1/2 dl strösocker

2 1/4 dl mjölk

6 3/4 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

3 tsk vaniljsocker

4 msk kakao

Glasyr:

4,5 dl florsocker

6 msk smält smör

3 tsk vaniljsocker

6 msk starkt kaffe

3 msk kakao

3 msk nutella (om man vill)

Gör så här:

Vispa ägg och strösocker pösigt. Smält smöret och blanda med mjölken, vänd försiktigt ner i äggsmeten. Sikta mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao i en bunke. Vänd ner i ägg och smörblandningen, vänd tills smeten är jämn. Häll smeten i en bakplåtsklädd långpanna. In i ugnen 15-20 min i 225 grader.

Låt kakan svalna.

Smält smöret till glasyren, blanda i kaffe och övriga ingredienser och blanda väl. Bred över kakan och strö kokos över innan chokladen stelnar.

Om måtten verkar ngt udda så beror det på att jag har anspassat dem för att bli bra i min långpanna.

//V

Chokladkladdkaka

Chokladkladdkaka

De här kakorna förtjänar en sin plats på kakfatet. Det var inte rättvisst av mig att låta receptet vila ett helt år, ja så länge sen var det jag bakade dem sist. Gillar man kladdkaka gillar man de här, så enkelt är det. Mer än så behöver jag inte säga. Baka dem bara..... 

Recept

//V



Hjärtantema....

Semla med hjärtehatt..

blir det inte till kaffet idag. Dessa fikades det på för flera veckor sedan.

Hjärtepaj med äpplen...

blir det iallfall.

Nästan-hjärtan-bullar....

...blir det till elvakaffet (om ni visste vilken fin hjärtform bullarna hade innan de åkte in i ugnen - så det blir nästan-hjärtan-bullar).

Tekakshjärtan...

....blir det till frukost! 

Maränghjärtan....

...får vi minnas från förra året.

Inte jätte mycket har blivit bakat på någon vecka, så idag bjuder jag bara på lite bilder på hjärtantemat.

//V



Rallybullar...

....nä då det är de gamla vanliga. Men de är bakade med Rallyradion (Svenska Rallyt) på hög volym, så de innehåller mycket motor, avåkningar och sladdar. Titta gärna på det fina "glastornet" jag fått av mamma. Det var ju perfekt till bullar. Tror dock hon såg det framför sig med olika färggranna kakor....det kommer!

Trevlig fortsättning på helgen!

//V



Rulltårta med vaniljkräm

Det är inte alltid kakorna som är mest färgsprakande och vackra på bild som är godast. Denna rulltårta kanske inte ger det fagraste intrycket....men o akta, för att vara en rulltårta så blev den riktigt god. Fick lite inspiriation av den gode Jamie Oliver som gjorde en tigerrulltårta fylld med glass. Glass är ju vansinnigt opraktiskt att forsla med till fikabordet när det ligger några mil bort. Så jag fyllde rulltårtan med en vaniljkräm istället. Utsatte dock kakan för vissa expriement, så halva gjorde jag tigrerad och andra halvan lekte jag runt med chokladen som Jamie (det är där det är som störst chokladytor)..... 

Rulltårta med vaniljkräm

Recept:

Ljussmet:

3 ägg

2 dl socker

2 dl mjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1/2 dl mjölk

Chokladsmet:

tog lite av den ljusa smeten och vände ner lite kakao på måfå.

Vaniljkräm:

75 gram smör

1,5 dl florsocker

1,5 dl färdig marsankräm

Gör så här:

Vispa ägg och socker pösigt. Sikta ner mjöl, bakpulver och vaniljsocker som du blandat i en bunke, och vänd ner tills smeten är jämn. Tillsätt mjölken. Häll smeten i en djupplåt med bakplåtspapper. Antingen lägger du ett helt lager med den ljusa och ringlar över chokladsmeten sen (och kör runt den med en kniv lite så den går ner i den ljusa) eller så "duttar" du ut ljussmet varvat med chokladsmeten och låter den bli storfläckig. In i ugnen i 250 grader ca 5 min. Låt svalna något, strö strösocker över den. Lägg på ett bakplåtspapper till och vänd, ta loss det papper som rulltårtan gräddades på.

Fyllningen gör du så här:

Vispa smör och florsocker vitt och fluffigt. Tillsätt marsankrämen lite i taget och vispa tills den blir jämn. Se till att smör och marsankrämen håller ungefär samma tempratur när du vispar ihop det annars skär det sig lätt.

Bred på fyllningen och rulla ihop!

//V

Tekakor igen....

Nu har jag snöat in på tekakor oxå. Det brukar verkligen inte bli så här tätt som jag bakar matbröd. Men lika galen som jag är i choklad och bullar lika galen är jag i att fika på mackor. Så det är lika bra att bunkra upp med lite.

Fast jag varierade mig lite gjorde hjärtan istället.

Receptet hittar du här!

//V

Birgittabröd

Min moster har blivit beroende, det är mitt fel, jag har lett henne in i fördärvet.... 

...det är Birgittabröd som är hennes drog. Det gör mig inget, jag bakar ju så gärna till henne.

Så jag passade på att göra dubbelsats när jag ändå var igång. Hon kanske klarar sig ett par dagar nu iallafall.

Smörkrämen blev väldigt gul på dessa bilder...men om min klickar er till receptet så finns det en annan bild.

//V

Chokladbiskvier

Ibland när fantasin tryter och det kliar i fingrarna så brukar jag slänga ut frågan vad de i min omgivning skulle vilja ha till kaffet. Min mor har nog under ett år tid önskat sig Biskvier och hur många biskvier jag bakat?  Noll Zero Inga. Nu tog jag tag i det iallafall....mamma nu ska du få biskvier till kaffet!!

Chokladbiskvier

Recept:

12-16 st

275 gram mandelmassa

1 äggvita

Fyllning:

50 gram choklad

125 gram rumsvarmt smör

1 1/2 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

1 äggula

Garnering:

mörk cholad

Gör så här:

Riv mandelmassan grovt. Tillsätt äggvita lite i taget och arbeta ihop till en jämn och slät smet. Smeten ska vara ganska tjock. Spritsa ut rundlingar. In i ugnen 12 minuter i 175 grader. Låt svalna något innan du lossar dem från plåten.

Smält chokladen till fyllningen. Låt svalna medans du vispar smör, florsocker, äggula och vaniljsocker fluffigt. Den ska inte bli för lös...så lagom fluffigt. Vänd ner den smälta chokladen.

Bred eller spritsa på smörkrämen på bottnarna. Ställ i kylskåp någon timma innan de doppas i smält choklad.

Detta recept var med i senaste numret av Hembakat, som jag av en händelse fick av min mor!

//V 



Pusselkakor

Idag har jag roat mig med att lägga pussel....

...eller bakat ett pussel!

Pusselkakor

Recept:

200 gram smör kylskåpskallt

4 dl vetemjöl

1 st äggula

2-3 msk socker

Garnering:

pärlsocker eller strössel

äggvita till pensling

Gör så här:

Skär smöret i tärningar, lägg det i assistenten eller matberedaren tillsammans med mjöl, socker och äggulan. Arbeta ihop till en deg. Lägg degen i en påse eller folie och platta till och lägg den i kylskåpet nån timma. Kavla ut degen i önskad tjocklek, stansa ut kakor med ett mått. Lägg på plåt, pensla med äggvita och strö på önskad garnering. Grädda i 7 minuter i 175 grader.

//V

Tekakor

Det hör väl inte till vanligheten att jag bakar matbröd. Men det har hänt och idag hände det igen.

Tekakor blev det....idag blev det kaveln och en stans som fick jobba.

Tekakor

Recept:

100 gram smör

5 dl mjölk

50 gram jäst

2 msk socker

4 krm salt

4 dl grahamsmjöl

10 dl (ca) vetemjöl

Gör så här:

Smält smöret i en kastrull, häll på mjölken och värm blandningen till 37 grader. Smula jästen tillsammans med sockret och saltet i en bunke och häll över lite av degvätskan och rör till jästen löst sig. Tillsätt grahamsmjölet och sen vetemjölet (spara mjöl till utbaket). Arbeta ihop degen. Jäs degen i 20-30 minuter. Forma bullar och platta till eller kavla och stansa ut önskad form. Nagga kakorna med en gaffel och låt jäsa ytterligare i ca 15 minuter.

Grädda i 225 grader i 8-10 minuter.

En variant gjorde jag oxå...Osttekakor, såna där med riven ost på.

//V

Chokladmakroner med chokladfudge

Ahhhh denna fyllning och makroner, kan bara säga att det är en löjligt god kombination. Har tidigare gjort denna fyllning till Whoopies och där passar den oxå hur bra som helst, förmodligen passar den till det mesta. Eftersom jag bjudit bort Makronerna jag tidigare bakat, så beslöt jag i samråd med mig själv, att dessa får stanna här hemma.

Chokladmakroner med Chokladfudge

Recept:

1 3/4 dl mald sötmandel (jag använde färdigt mandelmjöl)

2 1/2 dl florsocker

2 msk kakao

2 stora äggvitor

1/2 dl strösocker

Gör så här:

Sikta mandelmjölet och mät upp önskad mängd.

Lägg mandelmjölet, kakao och florsockret i matberedaren och kör 15 sekunder.

Täck 2 ugnsplåtar med bakplåtspapper.

Vispa äggvitorna hårt i en bunke tills det blir mjuka toppar i den. Tillsätt sockret lite i taget och fortsätt vispa tills det blir en blank och tjock marängsmet. Sikta och vänd ner 1/3 av mandelblandningen i taget i marängsmeten. När alla torra ingredienser blandats ner fortsätter du att dela och vika blandningen tills marängsmeten är tjock och blank med lite seg konsistens.

Häll marängsmeten i en sprits med 1 cm stort munstycke. Spritsa sen ut 32 st cirklar. Knacka bakplåtarna mot underlaget så ev luftbubblor försvinner. Strö på ev strössel. Låt stå i rumstemperatur i 30 min eller tills en hinna bildats och du inte får ngn smet på fingrarna när du pillar på den.

Värm ugnen till 150 grader.

Grädda i 10-15 minuter. Låt svalna i 10 minuter.

Lossa försiktigt Makronerna från plåten och låt svalna helt.

Gör fyllningen som du hittar receptet på här.

Spritsa eller lägg på fyllningen på underdelen och montera ihop med överdelen.

//V