Pepparkaksmuffins

Har även bakat Pepparkaksmuffins och Birgittabröd idag. Dessa ska mamma och moster få. De brukar fixa ägg åt mig....ni vet såna där färska ägg från närliggande hönseri. Dessvärre ligger jag väl inte på plussidan alltid, äggleveranser sker oftare än kakleveranserna! Men nu är en avbetalning på väg.

Pepparkaksmuffins

Recept:

75 gram smör

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 msk pepparkakskryddor

3 ägg

2 dl strösocker

1,5 dl mjölk

Gör så här:

Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och blanda med mjölk innan det hälls i äggsmeten. Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner i smeten. Portionera ut smeten i 15 st muffinsformar. In i ugnen i 12-15 minuter 200 grader.

//V