Cocosbollsgranar

Jag gjorde en variant på Cocosbollar ala Mor, lite granar. De är ljusgröna men det vill inte synas så väl på korten, cocos som symboliserar lite snö och en liten snöflinga på toppen som stjärna.

En variant av granen här med lite nonstop som kulor.

Ja längst bak om man tittar noga så ser man variant tre med röda kulor oxå.

Julen må vara över för denna gången men de går nog ner till fikat imorrn ändå:-)

//V

Tillägg: I dessa tillsatte jag lite vaniljsocker oxå.....blev inte sämre kan jag lova:-)

Pepparkaksbrownie

Mosters man fyller år så här på Juldagen. Han gillar ätbara presenter så jag passade på att prova Hovkonditorns recept på Pepparkaksbrownie.....serverade med lite vaniljglass. Kan säga att även om man trodde man var trött på pepparkakor vid det här laget så.....ah Hovkonditorn har överträffat sig själv igen med detta recept. Den var riktigt god! Mosters man fick även en kartong med hans favoriter Birgittabröd.

Pepparkaksbrownie

Recept:

200 gram smör

200 gram mörkchoklad

4 ägg

2 dl socker

2 1/2 dl vetemjöl

1 kryddmått salt

100 gram vit choklad

önskad mängd pepparkaksdeg

Gör så här:

Smält smöret på spisen och lägg i chokladen och låt den smälta ner. Vispa ägg och socker lätt. Rör ner chokladblandningen i äggsmeten. Blanda mjöl och salt, rör ner den i smeten och blanda till en jämn massa. Häll upp i en springform (diameter 22 cm)med bakplåtspapper i botten och lite smör o kakao på kanterna. Hacka den vita chokladen och tryck ner i smeten. Ta önskad mängd pepparkaksdeg i små bitar och tryck även ner den i smeten. In i nedre delen av ugnen 12-17 min i 200 grader. Låt stå och svalna lite innan den ställs kallt.

//V

Cake pops med pepparkakssmak

Cake Pops Pepparkaka

Recept:

2 paket Ballerina Pepparkaka

100-200 gram philadelphiaost
(prova er fram ibland behövs det inte så mkt, ska bli lite lösare än chokladbollssmet)

200 gram vitchoklad till att doppa bollarna i

& lite mörk för att göra dekorationer med.

Gör så här:

Kör kakorna i mixern eller krossa dem på annat vis, tillsätt osten och blanda till en jämn smet/deg. Låt degen stå i minst ngn timme eller allra helst över natt. Rulla små bollar eller önskad form. Doppa i den smälta chokladen. Dekorera som ni önskar.

//V

God Jul

God Jul alla bloggvänner.

Hoppas ni fått en massa fina bakprylar, det har jag och nu kliar det i fingrarna ha ha! Paketerade lite godis till mina gäster som de fick när de var alldeles för mätta för att äta rent på godisfaten. Glömde ju givetvis fota, men en stackare som blev kvar var den här med inslagna Strykande Åtgång.

//V

Cocosbollar ala Mor

Cocosbollar ala Mor

Barndom, nu snackar vi barndom. Varje jul gjorde mamma de här cocosbollarna....såååå goda! Efter år av uppehåll så gjorde hon dem lagom till förra julen. Ni kan tro att hon fick många kompisar på mitt jobb, det var där vi provsmakade dem. Men nu är jag en stor flicka och kan själv....jaaaa jag kunde själv. De smakar som mammas men ser inte riktigt ut som mammas!! Den lilla detaljen ska jag dock justera till nästagång. Har ni inget att göra - gör dem för utan de här blir det ingen jul!

Recept:

4,5 dl strösocker

3/4 dl florsocker

1 äggvita

1,5 dl kallt vatten

1,5 msk gelatinpulver

1,5 dl kokhett vatten

Till garnering:

1 dl cocos

1 msk kakao eller oboj

Gör så här:

Lös upp gelatinpulvret i det kokheta vattnet. Blanda sen ihop alla ingredienser och vispa i 30 min.

På en plåt med höga kanter och bakplåtspapper strös lite av cocosblandingen ut. Stjälp upp "skummet",stryk den lite jämn på med lite mer av cocosblandningen. Ställ svalt för stelning. Vänta.....Dela i rutor och doppa sidor i cocosblandningen! Dags att äta!

//V



Mintkakor

Mintkakor

minns ni de där godisarna med folie runt som det stod "Mintkaka" på?

Nu har jag roat mig med att göra egna såna.

Recept:

1 äggvita

3-4 droppar pepparmintsolja

300 gram florsocker (ca 5 dl)

100 gram mörk choklad

Gör så här:

Vispa äggvitan skummig, tillsätt pepparmintsoljan. Blanda i florsockret. "Mjöla" bakbordet med florsocker, stjälp upp massan och knåda den smidig. Antingen kan man göra små bollar som man plattar till eller så kalvar man ut en lagom tjock platta o stansar ut figurer med pepparkaksformar. Jag lät figurerna stå kallt ett tag så de hann och sätta sig lite innan jag doppade dem i choklad.

//V



Chokladknäck

Är det nått jag inte brukar göra så är det knäck. Mamma gjorde alltid det till jul förr, jag minns det som en enda låååååång väntan. Det var ett evigt kokande och pilligt att få i de där små formarna. Mammas knäck var god. Men ibland blev man bjuden på knäck som inte stelnat och man fick skrapa till sig knäcken med tänderna från pappret. Eller så kunde man få en sån där stenhård som oxå bestämt sig för att inte lämna pappret och man fick blöta upp pappret och knäcken i munnen för att de skulle skiljas åt. Nu hoppas jag att min blir som mammas fast med choklad.

Chokladknäck

Recept:

1,5 dl grädde

2 dl strösocker

2 dl ljus sirap

2 msk kakao

1 msk vaniljsocker

2 msk smör

mörk choklad

Gör så här:

Blanda alla ingredienser utom den mörka chokladen i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och dra sedan ner till medelvärme och låt den småkoka i 25-30 min. Gör ett kulprov eller testa med termometer. 120-125 grader brukar vara lagom, 140-145 grader blir hård knäck med lite segt i mitten. Häll upp i formar och placera en liten bit mörkchoklad på, låt svalna......vänta....vänta....dags att provsmaka!

//V

Strykande Åtgång

Strykande Åtgång

Detta är en blandning mellan fudge och marknadsnougat. Å akta så god den är. Fick detta recept av en tidigare arbetskamrat engång då det vankades julbak. Ett idiotsäkert recept som inte ens jag skulle misslyckas med.....jo jag misslyckades den gången. Den stelnade aldrig! Men den var himmelsk god även om den fick ätas med sked. Numera brukar jag göra den i utförandet ovan, men även i knäckformar för att sen ta ur dem och doppa dem i choklad och dekorera. Då blir de som små praliner. Fina för ögat och goda för munnen.

Recept:

4 dl socker

2 dl grädde

100 g smör

200 g blockchoklad

(100 g mandel för den som önskar)

Gör så här:

Koka i ca 5 min på svag värme under omrörning. Rör till sist i (mandel och) blockchoklad. Rör tills chokladen smält. Häll upp i knäckformar eller i en bakplåtsklädd form. Ställ för att svalna och stelna till. Skär i bitar!

//V

Jordnötsbollar

Jordnötsbollar

eller Jordnötspraliner som Hovkonditorn kallar dem. Mina blev dock inte så små och nätta därför kallar jag dem bollar. Använde mig av en choklad som jag inte brukar använda när jag doppar godis. Den var dock ingen hit och chokladen blev krackilerad och missfärgad när den torkade. Så det får bli till att bjuda bort dem vid fikabordet på jobbet, som presenter till jul passar de inte nu.

Recept:

2,5 dl florsocker

8 msk jordnötssmör

2 msk osaltat smör, rumsvarmt

1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt (kan nog uteslutas)

1 dl smält choklad

Gör så här:

Blanda jordnötssmör, smör, vaniljsocker o salt i en bunke tills allt är väl blandat. Tillsätt florsockret. Rulla små bollar av jordnötssmeten och ställ in i kylskåpet i en timma innan de doppas i den smälta chokladen.

//V

(bild polkagriscookies)

Välkomna hit alla ni som hittat hit från Söta Saker som publicerade mina Polkagrisbiscotti som veckans bild för någon dag sedan. Hoppas ni kommer förbi någon mer gång.

Ikväll har jag gjort Mia Öhrns Polkagriscookies, ack så goda. Ja, jag har snöat in lite på det där med polkagrisar. Det stod i receptet att de "flyter ut ganska mycket under gräddning", japp mina flöt ut aningen mer än hennes. Så jag bjuder på en icke-jätte-tydlig-bild för även denna blir en påminnelse till mig själv om "gör om och gör rätt"!

Polkagriscookies

10-12 stora cookies

Recept:

150 gram mörk choklad

100 gram smör

1 1/2 dl brun farin

1 ägg

2 dl (120 gram) vetemjöl

1 1/2 dl havregryn

1 tsk bakpulver

100 gram krossade polkagrisar eller polkakäppar

ev ngr droppar pepparmintarom

Gör så här:

Smält chokladen med smöret. Rör ner farinsockret.

Blanda i ägg, vetemjöl, havregryn och bakpulver och rör ihop till en tjock smet. Tillsätt ev ngr droppar pepparmintarom.

Krossa polkagrisarna och rör ner 2/3 av krosset i smeten.

Forma smeten till ganska stora bollar, platta ut dem och lägg dem glest på bakplåtspapper. Kakorna flyter ut ganska mycket under gräddning.

Strö över resten av polkagriskrosset. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 10-12 minuter.

//V

Sherrykakor ala mormor

Har tidigare nämnt att mormor var en riktig bull- och kakmormor. Nu har jag börjat gå igenom hennes recepthög. En kaka hon gjorde var denna som hon kallade Sherrykaka, det visade sig att den hette Mandeltoppar. Mormor sa alltid att hennes kakor flöt ut mer än de skulle, kanske var det därför hon döpte om dem? Om hon nu tyckte att hennes flöt ut, skulle hon få sig ett gott skratt om hon såg mina. Tror nog att äggets storlek bidrog till att de blev så lösa att de flöt ut. Men smaken.....den tyckte jag nog var samma som mormorskakor. Ja, jag lägger upp bild o recept för att påminna mig själv om att "göra om och göra rätt".

Recept:

250 gram mandelmassa

1 ägg

75 gram blockchoklad

Cocktailbär (halvor)

Gör så här:

Riv mandelmassan grovt, rör ner ägget och blanda till en smidig smet. Hacka chokladen och blanda i den i mandelmassesmeten. Klicka ut på bakplåtspapper och sätt en halva cocktailbär i mitten.

Grädda i 175 grader 10-15 min.

//V

God Jul Muffins

Pepparkaksmuffins

Hittade den här bilden i arkivet. Det var mina God Jul muffins förra året, vid servering hade de pepparkakssmulor på frostingen. Receptet hittar du här.

//V

Pepparkaksmuffins

Har även bakat Pepparkaksmuffins och Birgittabröd idag. Dessa ska mamma och moster få. De brukar fixa ägg åt mig....ni vet såna där färska ägg från närliggande hönseri. Dessvärre ligger jag väl inte på plussidan alltid, äggleveranser sker oftare än kakleveranserna! Men nu är en avbetalning på väg.

Pepparkaksmuffins

Recept:

75 gram smör

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 msk pepparkakskryddor

3 ägg

2 dl strösocker

1,5 dl mjölk

Gör så här:

Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och blanda med mjölk innan det hälls i äggsmeten. Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner i smeten. Portionera ut smeten i 15 st muffinsformar. In i ugnen i 12-15 minuter 200 grader.

//V

Kanelbulla muffins a la Hovkonditorn

Nyligen upptäckte jag ytterligare en bakblogg eller mat- & bakblogg. Katarina är en finlandssvenska bosatt i Singapore. Hon är flitig vid både spis o ugn så uppdateringarna duggar tätt. Såna bloggar är roliga.....ja här duggar det visst inte inlägg lika tätt. Bloggen heter Hovkonditorn, väl värt ett besök. 

Idag har jag provat hennes Kanelbulla Muffins. Min mammas betyg var "väldigt saftiga och fina". Och på ren västgötska syftar fina på smaken.

Här kommer receptet:

75 gram smör

1 ägg

3 dl mjöl

1,25 tsk bakpulver

0,25 tsk salt

1 dl socker

0,75 tsk vaniljsocker

1,5 dl mjölk

1 dl farinsocker

1 tsk kanel (säger grundreceptet jag tog lite mer)

Gör så här:

Rör ihop mjöl, bakpulver och salt i en bunke.

I en annan bunke rörs farinsocker och kanel ihop och ställs åt sidan.

Värm ugnen till 175 grader.

I en stor bunke vispar man smör med elvisp i 30 sekunder.

Tillsätt socker och vispa fluffigt.

Tillsätt ägget och vaniljsocker.

Blanda växelvis i mjölblandning och mjölk i smörblandningen.

Blanda väl.

Fyll ungefär en matsked av smeten i muffinsformar. Strö över en tesked av farinsockerblandningen.

Skeda över resten av smeten jämt över och strö över resten av farinsockerblandningen.

In i ugnen 18-20 minuter.

//V