Chokladdoppad lakritskola med flingsalt

Chokladdoppad lakritskola med flingsalt

3 dl vispgrädde

3 dl strösocker

1dl sirap

1 msk kakao

1 påse turkispeppar

(jag tog 100 gram turkiskpeppar och 3 st käck).

2 tsk smör

Garnering:

200 gram mörk choklad

Flingsalt

Gör så här:

Klä en form, ca 20x25cm med bakplåtspapper.

Krossa karamellerna. Blanda grädde, socker, sirap, kakao och turkiskpepparkrosset i en gryta. Koka upp under omrörning, låt sedan koka på medelvärme utan lock tills det klarar kulprovet. Rör om då och då, rör ner smöret och häll sedan upp smeten i formen. Ställ kolan kallt för att stelna.

Smält under tiden chokladen, låt chokladen svalna. Skär kolan i önskad storlek. Doppa kolan i chokladen och lägg upp på galler eller bakplåtspapper. Strö lite flingsalt innan chokladen stelnar.

Betyg: 5 kolor av 5 möjliga

(fick tom många extra stjärnor av "kolaprovarna").

Tack Mina goda sida för receptet.

Tävling hos Ester Bakar

Tävling

I sista stund hittade jag denna trevliga tävling hos Ester Bakar, skynda er om ni vill vara med för tävlingen varar bara tills imorrn. Tävlingen hittar ni här!

Å tack Socker och Mirakel för tipset!

Chokladkladdkaka

Chokladkladdkaka

200 gram choklad 70%

1,5 msk espresso

1 tsk vaniljsocker

50 gram smör rumstemp.

1 1/4 dl strösocker

1 1/4 farinsocker

2 ägg

2,5 dl vetemjöl

1/2 dl kakao

1 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

Gör så här:

Bryt chokladen i bitar och smält den. Rör ner espresson och vaniljsocker i den smälta chokladen. Ställ åt sidan. Vispa smöret, sockret och farinsockret pösigt med elvisp. Tillsätt äggen, ett i taget, fortsätt vispa. Tillsätt chokladsmeten, lite i taget under vispning, vispa tills smeten är slät.

Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt i en skål. Vänd ner mjölblandningen i chokladsmeten och låt smeten vila i 10 minuter.

Klä 2 plåtar med bakplåtspapper. Rulla 18 st bollar och placera 9 på varje. Platta ej till dem.

Grädda i 10 minuter i 175 grader.

Betyg: mmmm behöver jag säga mer....5 kladdkakor av 5 möjliga.

 

Tack till Min goda sida för receptet.

Chokladjitterbugg

Chokladjitterbugg

2 1/4 dl vetemjöl

1/2 dl kakao

100 gram rumsvarmt smör

1/2 dl strösocker

1/2 äggula

Fyllning:

1 äggvita

1 sl strösocker

Gör så här:

Sikta samman mjöl och kakao. Blanda med smör, socker och äggula. Svep in i plastfolie och låt vila i kylen minst en timma. Vispa äggvitan till skum. Tillsätt sockret under vispning och fortsätt vispa till ett tjockt krämigt "raklödder". Kavla ut chokladdegen till en rektangulär platta. Bred över marängsmeten och rulla samman som en rulltårta. Rulla in i plastfolie igen, lägg rullen i frysen en stund så blir det lättare att skära den. Skär i cm tjocka skivor, lägg på bakplåtspapper eller i pappersformar.

In i ugnen i 175 grader och grädda i 10-12 minuter.

Tävling hos Smulans bakblogg

(bild lånad av Smulans bakblogg)

Tipsar er om en tävling hos Smulans bakblogg som jag är med i. Är ni intresserade att vinna denna dekorationspenna så går ni in där innan 9/2 då tävlingen avslutas.

Bullar med vanilj

Mormors bullar

50 gram jäst

150 gram margarin

5 dl mjölk

1/2 tsk salt

1,5 dl socker

1 ägg

c:a 1,5 liter vetemjöl

Fyllning:

100 gram mjukt smör

4 msk strösocker

4 msk vaniljsocker

(dubblera till önskad mängd)

Pensling:

1 ägg

pärlsocker

Gör så här:

Smält smöret, häll i mjöken och låt blandningen bli fingervarmt (37 grader). Smula jästen, häll på lite av degspadet och rör tills jästen löst sig. Häll på resten av degspadet. Rör ner salt, socker, ägg och mjöl, låt assistenten göra jobbet tills degen lossar från kanterna på bunken. Låt jäsa under bakduk i 40 min. Kavla ut degen och bred ut fyllningen, rulla ihop och skär. Lägg dem i bullformar, fyllningen smiter gärna iväg om man använder mycket. Jäs i ytterligare 25 minuter under bakduk, in i ugnen 8-10 minuter 225 grader.

Betyg: 5 bullar av 5 möjliga

Goda så det förslår, smakar barndom!

Chokladknäcksnittar

Chokladknäcksnittar

250 gram smör

2 dl strösocker

 6 dl vetemjöl

4 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

4 msk ljussirap

Till garnering:

25-50 gram mörkchoklad

Gör så här:

Mixa ihop alla ingredienser, häll upp degen på bakbordet och knåda ihop. Dela degen i 2 delar och rulla ut till tjocka rullar som är lika långa som bakplåten. Lägg rullarna på en bakplåtspappers klädd plåt och platta till dem till ca 1 cm tjocklek. Grädda dem i 15 minuter i 175 grader. Låt dem svalna en stund och skär dem i ca 3 cm sneda bitar. När de kallnat ringla över den smälta chokladen.

Tackar "Min goda sida" för receptet.

Betyg: 5 chokladknäcksnittar av 5 möjliga
(trots att de inte var det minsta knäckiga, men riktigt chokladiga)

Sega chokladsnittar

Sega chokladsnittar

200 gram smör

2,5 dl strösocker

1 msk ljussirap

4,5 dl vetemjöl

3 msk kakao

2 tsk bakpulver

Till garnering:

1 ägg

pärlsocker

blockchoklad (om så önskas)

Gör så här:

Mixa samman alla ingredienser. Dela degen i 3 delar och rulla ut längder. Lägg dem på en bakplåtspappers klädd plåt. Tryck lätt på rullarna, pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. In i ugnen 13-15 minuter i 200 grader. Låt svalna lite och skär dem i sneda snitt. När de kallnat helt kan man om så önskas ringla över lite smält choklad.

Tackar "Min goda sida" för receptet!

Betyg: 5 chokladsnittar av 5


Varianter

4 varianter av Polkagriskakan

Samma recept som Polkagriskakan, men bytte ut godiset till Brio frukt, Marianne, Turkisk Peppar & Coca-Cola kulor. Kul med lite variation!

Pepparkakskolor

Pepparkakskola

100 g smör

2 dl vispgrädde

3 dl strösocker

1 dl ljussirap

1 tsk vaniljsocker

2 tsk pepparkakskryddor

Gör så här:

Smält smöret i en tjockbottnad vid kastrul.

Rör ner vispgrädde, strösocker, sirap och vaniljsocker och låt koka utan lock i 15-30 minuter, rör om då och då.

Gör ett kulprov är det ok så rör ner pepparkakskryddorna och häll upp kolan på en plåt med bakplåtspapper och låt svalna.

Klipp eller skär i bitar, slå in varje kola i smörpapper och förvara dem kallt.

Betyg: 5 kolor av 5 möjliga

Polkagriskakor

Polkagriskakor

100 g smör

1 dl socker

1 msk vaniljsocker

1 msk ljussirap

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Gör så här:

Skär smöret i tunna skivor, vispa detta poröst med sockret. Tillsätt vaniljsocker, sirap, mjöl och bakpulver. Arbeta snabbt ihop till en deg. Krossa polkagrisarna (mängd efter tycke och smak, jag tog 140 g till dubbelsats) och blanda ner i degen. Rulla små bollar och lägg på bakplåtspapper med ordentligt mellanrum så de kan flyta ut.

Grädda mitt i ugnen 175 grader tills de fått en gyllenbrun färg och bubblat färdigt.

Betyg: 5 kakor av 5 möjliga

Försvinnande gott!

Tackar Socker och Mirakel för receptet.

Nougatkakor

Nougatkakor

50 g nougat

150 g rumtemp. osaltat smör

1 äggula

1 dl råsocker

1 dl floursocker

1/2 tsk bikarbonat

ca 4 1/2 dl vetemjöl

till garnering:

50 g nougat

50 g ljus choklad

Gör så här:

Smält nougat försiktigt över vattenbad.

Blanda samman smör, äggula & nougat till jämn smet.

Tillsätt resten av ingredienserna och blanda till en smidig deg.

Dela degen i 2 delar & rulla till en ca 3 cm tjock längd.

Låt vila i kyl i 2 timmar.

Skär ca 5 mm tjocka skivor och grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter.

(Alternativt kavla ut degen och måtta ut kakor)

Låt svalna.

Dags för garnering:

Smält nougat och choklad försiktigt ihop. Spritsa ut valfritt mönster på kakorna (vill man kan man hyvla lite choklad över dem oxå)

Tackar Socker och Mirakel för receptet!

Kanelkakor

Kanelkakor

200g kylskåpskallt smör

5 dl vetemjöl

2 dl strösocker

2 tsk malen kanel

1/2 tsk salt

(ev lite x-tra strösocker för att strö över kakorna innan de ska in i ugnen)

Sätt ugnen på 175 grader

Rör ihop smör, mjöl, socker, kanel och salt till en smulig deg. Vira in i folie och låt vila i kylen i ca 30 minuter. Ta upp degen på ett mjölat bakbord, dela degen i två delar och kavla ut dem. Måtta ut kakorna i önskad form. Strö över lite strösocker om så önskas innan de ska in i ugnen.

Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter.

Tips! Funkar lika bra med kardemumma istället för kanel!

Tackar Socker och Mirakel för receptet!