söndag 4 maj 2014

söndag 13 april 2014

Limerutor i långpanna

Alla gillar ju inte chokladbomber, då kommer ett bra alternativ här!

Recept:

200 g smör rumsvarmt
3 dl strösocker
3 ägg 
1 lime, rivet skal & saft
3/4 dl mjölk
4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Topping
50 g smör, rumsvarmt
2,5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 lime rivet skal & saft
400 g färskost, rumsvarmt

Garnering:
Jordgubbar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 g. 
Vispa smör och socker poröst.
Tillsätt det rivna limeskalet samt saften och mjölken i äggsmeten.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål.
Vänd ner mjölblandningen i smeten.
Häll smeten i en långpanna med bakplåtspapper ca 25x35 cm.
Grädda kakan mitt i ugnen i 25-30 min.
Låt den kallna.
Topping: Rör smör, florsocker och vaniljsocker smidigt. Blanda ner rivet skal och saft av lime samt färskost. Bred krämen på den avsvalnade kakan.

Skär i bitar och lägg på en halv jordgubbe som dekoration.

//V

Snickerskolakaka

Recept:

Botten:
150 g smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1-2 msk

Kolafyllning:
225 g smör
1,5 dl strösocker
1,5 dl ljus sirap
1,5 dl vispgrädde
0,5 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
2 dl salta jordnötter

Topping:
150 g mjölkchoklad
1 dl vispgrädde
1 tsk smör rumsvarmt

Gör så här:
Botten: Skär smöret i tärningar och blanda det med sockret. Tillsätt mjölet och blanda till en smulig deg. Blanda i vattnet och arbeta ihop degen. Lägg den i en plastpåse och låt vila i kylen i 1 timme.
Sätt ugnen på 175 grader. Kavla ut degen i en form ca 21x21. Nagga botten med en gaffel. (jag tog en form som var 28x35 så jag tog 1,5 smet av allt)
Grädda kakan mitt i ugnen i 15-20 min.
Fyllning: Skär upp smöret i stora bitar. Smält smöret i en kastrull, tillsätt sedan socker, sirap, grädde, kakao och vaniljsocker. Koka försiktigt upp till 120 grader, rör då och då så att det inte bränner i botten.
Strö hälften av jordnötter över pajskalet. Häll kolan i pajskalet och strö över resten av jordnötterna. Låt kolan svalna. 
Hacka chokladen och lägg den i en bunke. Koka upp grädden. Häll grädden över chokladen och rör tills all choklad har smält. Rör i smöret. Häll chokladen över pajen. Låt den kallna helt och skär sedan i bitar.

Sött & gött precis som det ska va!

//V

ps vi tackar linda på tidningen hembakat även för detta recept.

Smuliga Hallonrutor i långpanna

Med risk för att uppfattas som en stalker till Linda på Tidningen hembakat kommer ytterligare ett av hennes recept. Men tjejen kan sin sak och sprutar ur sig nya recept hela tiden.

Recept:
5 dl socker
8 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
250 g smör, smält
1 msk vaniljsocker
3 ägg
3 dl naturell yoghurt
ca 100 gr hallon

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda strösocker, mjöl och bakpulver i en bunke. Tillsätt smöret och blanda ihop till en smuldeg.
Mät upp 3 dl av smuldegen och spara till toppingen.
Tillsätt vaniljsocker, ägg och yoghurt i den stora bunken. Rör ihop till en smet. Bred ut smeten i en form ca 28x35cm klädd med bakplåtspapper. Strö över hallon jämt över kakan. Tryck ner dem något.
Grädda kakan längst ner i ugnen 20-25 min (min ugn krävde ytterligare 10 min på sig så prova er fram).
Låt svalna i formen innan du skär den i rutor.

//V

Marshmallowbrownies med chokladkrisp

En jättegod kaka med mycket choklad. Härlig browniebotten, marshmallowsöverdrag och som grädde på moset ännu ett överdrag med chokladkrisp!! Mmmmm Linda på tidningen hembakat gjorde inga misstag när hon komponerade detta recept!

Recept
20-25 bitar om du vill ha små
16 bitar om du föredrar lite större

Botten:
200g mörk choklad
100 g smör
3,5 dl strösocker
4 ägg
1,75 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt

1 påse minimarshmallows ca 280 g

Chokladkrisp
200g mörk choklad eller mjölkchoklad
100 g smör
7-8 dl Rice Krispies

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält chokladen över vattenbad. Lägg i smöret och låt det också smälta. Häll blandningen i en bunke och tillsätt sockret.
Låt blandningen svalna lite och tillsätt äggen ett i taget. Blanda ner vetemjöl, vaniljsocker och salt. Rör ihop med en slickepott. Bred ut smeten i en form ca 20X30 cm, klädd med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i ca 25 min.
Ta ut kakan och sprid ut marshmallows över den och grädda i ytterligare i 5 min. Låt kakan svalna på ett galler.
Chokladkrisp: Smält chokladen och smöret över ett vattenbad. Blanda i Rice Krispies och rör om. Bred blandningen jämt över den kalla kakan.
Låt kakan stå övertäckt i kylskåpet i några timmar, så blir det lättare att skära snygga bitar!

Gör´n bara, den är jättegod!

//V

söndag 30 mars 2014

Fluffig rulltårta med blåbär & lime

Recept:
8-10 skivor

3 ägg
2 dl socker
1 dl potatismjöl
1/2 tsk bakpulver

Fyllning:
3 dl vispgrädde
2 mascarpone
Rivet skal av en lime
400 g blåbär

Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt
Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver och sikta ner i smeten.
Bred ut smeten på plåt.
Baka 7 min med ugnen på 225 grader.
Vänd upp kakan på sockrat papper, lossa pappret.
Vispa upp grädde och vispa i mascarpone. Blanda i limeskal och bred över kakan.
Strö över blåbär och rulla ihop.
Om man vill kan man garnera m grädde, blåbär och limeskal.
Tips! För att pappret ska lossa lite lättare brukar jag pensla det med lite flytande margarin.

//v

Bountykaka

Hallelaleja, den som kom på denna kaka gjorde inga misstag! Receptet hittade jag på Tidningen hembakats hemsida. Det jag försökt å skriva i choklad är "Everta", syftar på en man som hette Evert och Everta är den västgötska böjningen!

Recept:
Ca 24 st

Botten:
3 ägg
4,5 dl vetemjöl
1,5 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
4 msk kakao
225 g smör
2 dl kokande vatten

Kokoskräm:
225 g smör
4 dl florsocker
2 ägg
1 påse kokos (200g)

Garnering:
200g ljus choklad
1/2 msk olja

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader
Vispa ägg och socker poröst i en bunke.
Blanda ner vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver och kakao i äggblandning.
Smält smöret och koka upp vattnet i samma kastrull. Tillsätt den varma blandningen i bunken. Vispa ihop till en smet.
Smörj och bröa en långpanna ca 24-30 cm.
Bred ut smeten i långpannan och grädda mitt i ugnen 20-25 min.
Kokoskräm: smält smöret i en kastrull. Blanda ner florsocker, ägg och kokos.
Kyl kakan i frysen i ca 30 min när den svalnat efter gräddning. Bred på kokossmeten på chokladbotten.
Garnering: smält chokladen över vattenbad. Blanda ner oljan. Bred ut chokladen över kokosfyllningen och låt den stelna. Förvara kakan i kylskåp!

//v