Jag tävlar hos Bakverk och Fikastunder

Jag tävlar hos Bakverk och Fikastunder.. om dessa fina prylar,

tävla du också! Tävlingen pågår fram t.o.m 17 juli!

 

//Veropenn

Vaniljhorn med lavendel

Vaniljhorn med lavendel

I senaste numret av Hembakat så hittade jag ett recept på Vaniljhorn med doftpelargon. Nu ingår inte doftpelargon i min blomsterrabatt, så efter att jag sprungit på denna burk med Lavendelsocker bytte jag helt enkelt ut pelargonen.

Recept:

ca 40 st

3 1/2 dl vetemjöl + 1/2 dl till utbakning

150 gram strösocker

1 msk vaniljsocker

Garnering:

(enligt orginal recept):

några småklippta blad från en doftpelargon

1/2 dl strösocker

Gör så här:

1: Sätt ugnen på 175 grader.

2: Blanda snabbt ihop mjöl, smör och vaniljsocker i en matberedare.

3: Dela degen på lätt mjölat bakbord i 40 bitar. Rulla bitarna till små längder, ca 6 cm långa. De ska bli något tjockare på mitten. Böj dem till horn och lägg dem på plåten. Grädda kakorna mitt i ugnen i 8-10 minuter.

4: Vänd kakorna försiktigt i sockerblandingen med önskad smak (lavendel/doftpelargon) när de är nygräddade, då fastnar sockret bäst. Servera kakorna när de svalnat.

//Husvagnsbagarn

Blåbärspaj

Veropenn har semester, men är inte långt ifrån en ugn ändå:-)

Idag blev det Blåbärspaj med samma deg som i den knäckiga äpplepajen. Denna kombination med blåbär var oxå mycket god!

Att den serveras på papperstallrik och att det inte är nån fantastisk bild.....beror helt enkelt på att den bakats och ätits i husvagnen! Å då hör det till med engångstallrikar!

//veropenn

Söta Vaniljkringlor

Söta vaniljkringlor

Recept till dessa hittade jag i tidningen Hembakat nr3.

Recept:

till 14 st

150 gram rumsvarmt smör

2 msk strösocker

1/2 dl grädde

4 dl vetemjöl

1 msk vanlijsocker

Garnering:

mjölk

pärlsocker

Gör så här:

1: Sätt ugnen på 175 grader. Smör och socker vispas till en mjuk och luftig smet.

2: Tillsätt övriga ingredienser och blanda till en smidig smet.

3: Dela degen i 14 bitar. Rulla varje bit till smala längder, ca 20 cm långa.

4: Forma dem till kringlot och lägg dem på ett bakpappersklädd plåt.

5: Pensla kringlorna med mjöl och strö över pärlsocker.

6: Grädda dem mitt i ugnen i 10-14 minuter - de ska få lite färg.
7: Låt kakorna svalna på plåten innan du låter dem kallan helt på ett galler.

Detta var receptet som var i tidningen. Mina fick ingen färg och de som var inne i 14 minuter blev torra, 10 minuter räckte fint. Sen ökade jag mängden vaniljsocker (nästan dubbelt), strödde även över lite strösocker och innan servering lite florsocker . En kaka ska vara söt och god enligt mitt tycke så lite mer socker och vanlijsocker förhöjde.



Polkagrismaräng....igen!

Polkagrismaräng

Ja så blev det lite fler polkagrismaränger....men i ett annat utförande än sist!

Knäckig Äpplepaj

Knäckig Äpplepaj

Recept:

100 gram smör

2,5 dl strösocker

2,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljpulver

1 st ägg

till äpplena:

kanel o strösocker

Gör så här:

1: smält smöret

2: Skala, kärna äpplen och skär i bitar

3: smörj en pajform och lägg i äpplen som vänts runt i strösocker och kanel.

4: blanda socker, mjöl och vaniljsocker 

5:Vispa upp ägget

6: rör ner det avsvalnade smöret och det uppvispade ägget i mjölblandningen (jag brukar köra det i assistenten).

7: Klicka ut degen över äpplena

8: Grädda i nedre delen av ugnen i 30-40 minuter i 175 grader.

Serveras med vaniljvisp, marsansås eller vaniljglass.

Detta är mitt absoluta favoritrecept för äpplepaj. Man kan med fördel göra lite mer pajdeg så det blir ordentligt med deg över äpplena. 

Som jag brukar säga....jag bakar lite mer än vad det verkar här på bloggen. Men då det mest är repriser av sånt som redan varit med här på bloggen så har uppdateringar uteblivet. Till ett kalas bakade jag Birgittabröd, Chokladmuffins med maränggömma o blåbär (som serverades med blåbärsgrädde), Bullar och Sega chokladsnittar. Ikväll blev det ännu fler Birgittabröd som ska delas ut i släkten.

Birgittabröd

Birgittabröd

ca 30st

Recept:

100 gram smör

1 dl strösocker

1 st ägg

4,5 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

3 msk grädde eller mjölk

Smörkräm:

100 gram smör

2 dl florsocker
1 st ägg

3 tsk vaniljsocker

Gör så här:

1: Sätt ugnen på 200 grader

2: Blanda smör och socker (går bra i en matberedare eller assistent). Blanda i övriga ingredienser och rör snabbt ihop till en deg.

3: Dela degen i 4 delar. Rulla dessa i 30 cm längder. Lägg dem på bakplåtspapper, grädda 2 åt gången i nedre delen av ugnen 12-15 minuter.

4: Dela de färdiggräddade längderna i mitten (på längden), låt kallna.

5: Rör rumsvarmt smör med övriga ingredienser till smörkrämen.

6: Bred krämen på de kalla underdelarna av längderna och lägg på överdelarna. Såga försiktigt längderna i sneda bitar.

7: Förvaras svalt i burk med tätslutande lock. De blir godare om de får stå och "mogna" till sig innan servering. Då blir de lite halvmjuka och smälter i munnen. Pudra över med florsocker innan servering.

Receptet hittade jag på Kokaihop

Betyg från mor: "De här fick du till riktigt bra!"

Det citatet kan jag meddela är ett toppbetyg...mamma är min största kritiker:-) Hon lämnar ris och ros på en mammas ärliga vis ha ha!

Man skulle kunna tro att jag inte bakat så mycket det senaste, men det har blivit en hel del repriser i form av Bullar, Segachokladsnittar, Kycklingmaränger och Polkagriskakor som jag även gjorde en variant på med Daim i och de blev inte alls dumma.