Polkagris Biscotti

Idag har jag gjort Polkagris biscotti efter Söta Sakers recept. Jag försöker glömma av dem i ugnen och låta dem torka över natt....men jag var bara tvungen att låna några stycken för att fota och smaka.

Polkagris Biscotti

Recept:

100 gram flytande smör

2 dl socker

3 ägg

2 tsk bakpulver

7 dl vetemjöl

1 nypa salt

1 tsk vaniljsocker

1,5 dl krossade polkagrisar

Gör så här:

Blanda smör, socker och vaniljsocker. Tillsätt ägg...ett i taget. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke och rör ner i smeten tillsammans med polkagriskrosset. Knåda degen lätt och forma till 4 längder. Grädda i ugnen 15-20 min i 175 grader. Ta ut dem ur ugnen och skär genast i 2 cm bitar. Ställ in dem i ugnen igen på eftervärme tills de torkat helt (gärna över natt).

Choklad & Mocca Fudge

Choklad & Mocca Fudge

Recept:

3 dl grädde

1 1/2 msk kakao

3 dl socker

1 dl ljus sirap

50 gram smör

100 gram hackad mörk choklad 70%

2 msk vinglögg (jag använde Herrljunga Glögg Choklad & Mocca)

(1/2 tsk kanel jag uteslöt det eftersom jag använde en smaksatt glögg.)

Gör så här:

Häll grädden i en tjockbottnad kastrull. Vispa ut kakaon i grädden.

Tillsätt socker, sirap och smör. Koka upp och låt smeten koka tills den når en temperatur på 125 grader.

Rör  i den hackade chokladen och glöggen (och ev kanel). Rör om till en slät smet.

Häll smeten i en form ca 22x22 cm.....beror på hur hög man önskar fudgen. Låt fudgen kallna helt innan den skärs i bitar.

Förvara i kylskåp.

Här hittade jag ett recept på Glöggfudge.

En förtidig julklapp kan man kalla lådan nedan. Fick den av min mamma idag och kastade mig hem efter jobbet för att testa dem som smaksättare i fudge. Har hunnit göra 2 kok här ikväll....den ena med Choklad & Mocca och den andra med en touch av Lime (recept + 2 msk glögg). Har bara smakat på den med Choklad & Mocca. Det blir en sån där liten blygsam kaffesmak som känns alldeles lagom. Får nog smaka på den engång till imorgon, ibland kan ju smaken sätta sig lite mer om den får stå till sig över natten:-)

//v

Chokladfudge

Julen närmar sig och man får börja göra julgodis...jippie!!!

Har redan besökt 4 julmarknader så jag har redan kommit i julstämning. Där har jag inhandlat glöggextrakt, Mia Öhrns bok Julens Godsaker, Lakritsrot och fått en massa idéer till julgodis. Ett hönseri besökte jag i helgen också, så fina färska ägg från höner som får kärlek av sin bonde har jag nu att baka på.

Chokladfudge

Recept:

3 dl vispgrädde

3 dl strösocker

1 dl mörk sirap

50 gram smör

2 msk glykos

100 gram mörk choklad

Gör så här:

Blanda vispgrädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och sätt i en termometer. Låt koka på svag värme tills temperaturen är uppe i 120 grader.

När smeten nått 120 grader tillsätter man glykosen och smöret. Låt koka 1 min till. Ta av från värmen och lägg i chokladen så de smälter. Rör om och häll upp i en form (20x30 cm blir de inte speciellt höga i, så ta en ngt mindre om vill ha lite höjd på fudgen) som du lagt smörpapper i bottnen på. Ställ den sen för att kallna och stelna. Skär upp i bitar och ÄT!

Betyg: ahhhh jättegod!

Det tyckte tom en arbetskamrat som i vanliga fall inte gillar fudge.

Tanke: Det skulle nog inte vara helt fel och smälta ner en Anthon Bergs Salmiak istället, får prova det ngn dag!

Nä jag har inte kommit på detta receptet själv heller...det hittade jag på Allt om mat.

Bullar med chokladfyllning

Bullar med chokladfyllning

Idag blev det lite bullbak. Förra helgen var jag på en julmarknad och då var Levene Kvarn med och sålde mjöl...å vilket mjöl sen då! Vem hade trott att jag skulle märka skillnad på mjöl och mjöl....inte jag iallafall och definitivt inte min gamla hemkunskapslärare!

Gjorde de vanliga bullarna med vaniljfyllning men också några till mamma med nutella och chokladbitar i. Hon önskar sig egentligen Biskvier....dessa får duga så länge. Men jag måste göra de där Biskvierna ngn dag. Är det någon som har det ultimata receptet så säg gärna till:-)

//V

Drömtårta

Drömtårta

Recept:

3 medelstora ägg

120 gram socker

120 gram mjöl

2 msk kakao

1 tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Vispa ägg och socker luftigt.

Blanda mjöl, kakao och bakpulver, sikta och vänd ner det i äggsmeten.

Klä en långpanna 30x40 cm. Bred ut smeten och grädda i 5-7 minuter.

Strö socker över ett annat bakplåtspapper och lägg rulltårtsbottnen på det med ovansidan neråt.

Ta loss pappret.

Smörkräm

Recept:

150 gram smör

2 dl florsocker

3 tsk vaniljsocker

1 äggula

Gör så här:

Vispa smör och florsocker en stund. Tillsätt vaniljsocker o äggulan, vispa tills det blir en jämn och bredbarkräm. Ju mer den vispas ju lösare blir den...så lagom är bäst!

Bred fyllningen över rulltårtan och rulla ihop den.

Receptet på rulltårtan hittade jag i Hembakat nr 5 och smörkrämsreceptet hittade jag hos Systrarnas bakblogg (fast jag tog lite mer vaniljsocker än dem).

//V

Havreflarn

Havreflarn

Ibland kan det enkla vara hur gott som helst. Havreflarn är just något sånt. Så gott till kaffet!

Recept:

75gram margarin

1 dl havregryn

1 dl vetemjöl

1 dl socker

2 msk grädde

2 msk ljus sirap

1/4 tsk bakpulver

Gör så här:

Smält matfettet i en kastrull, tillsätt övriga ingredienser under omrörning.

Klicka ut smeten på bakplåtspapper.

Gör inte för stor sats åt gången, de ska in i ugnen så fort som möjligt. Låter man dem stå så sväller havregrynen och flarnen flyter inte ut ordentligt. Jag kanske begick precis det misstaget....ja det gjorde jag.

Grädda mitt i ugnen i 20 grader i ca 5 minuter!

Recept kommer från min gamla bakbok Ica förlagets stora bakbok.

//V



Hallonkladdkaka

Hallonkladdkaka

Recept:

2 ägg

100 gram smör

200 gram hallon

3 dl socker

1,5 msk vaniljsocker

2 dl möl

0,5 dl potatismjöl

Gör så här:

Vispa ägg och socker fluffigt.

Häll hallonen och vaniljsockret i mixern och kör till det blir mos.

Smält smöret.

Rör ihop äggsmet, hallon och smör.

Tillsätt mjöl och potatismjöl och blanda till en jämn smet.

Grädda i 200 grader i 30 minuter.

Servera med lakritssås!

Recept och inspiration till denna kaka hittade jag hos Sandras kök, tack Sandra!

//V