Smuliga Hallonrutor i långpanna

Med risk för att uppfattas som en stalker till Linda på Tidningen hembakat kommer ytterligare ett av hennes recept. Men tjejen kan sin sak och sprutar ur sig nya recept hela tiden.

Recept:

5 dl socker

8 dl vetemjöl

1 msk bakpulver

250 g smör, smält

1 msk vaniljsocker

3 ägg

3 dl naturell yoghurt

ca 100 gr hallon

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda strösocker, mjöl och bakpulver i en bunke. Tillsätt smöret och blanda ihop till en smuldeg.

Mät upp 3 dl av smuldegen och spara till toppingen.

Tillsätt vaniljsocker, ägg och yoghurt i den stora bunken. Rör ihop till en smet. Bred ut smeten i en form ca 28x35cm klädd med bakplåtspapper. Strö över hallon jämt över kakan. Tryck ner dem något.

Grädda kakan längst ner i ugnen 20-25 min (min ugn krävde ytterligare 10 min på sig så prova er fram).

Låt svalna i formen innan du skär den i rutor.

//V

Marshmallowbrownies med chokladkrisp

En jättegod kaka med mycket choklad. Härlig browniebotten, marshmallowsöverdrag och som grädde på moset ännu ett överdrag med chokladkrisp!! Mmmmm Linda på tidningen hembakat gjorde inga misstag när hon komponerade detta recept!

Recept

20-25 bitar om du vill ha små

16 bitar om du föredrar lite större

Botten:

200g mörk choklad

100 g smör

3,5 dl strösocker

4 ägg

1,75 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

0,5 tsk salt

1 påse minimarshmallows ca 280 g

Chokladkrisp

200g mörk choklad eller mjölkchoklad

100 g smör

7-8 dl Rice Krispies

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält chokladen över vattenbad. Lägg i smöret och låt det också smälta. Häll blandningen i en bunke och tillsätt sockret.

Låt blandningen svalna lite och tillsätt äggen ett i taget. Blanda ner vetemjöl, vaniljsocker och salt. Rör ihop med en slickepott. Bred ut smeten i en form ca 20X30 cm, klädd med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i ca 25 min.

Ta ut kakan och sprid ut marshmallows över den och grädda i ytterligare i 5 min. Låt kakan svalna på ett galler.

Chokladkrisp: Smält chokladen och smöret över ett vattenbad. Blanda i Rice Krispies och rör om. Bred blandningen jämt över den kalla kakan.

Låt kakan stå övertäckt i kylskåpet i några timmar, så blir det lättare att skära snygga bitar!

Gör´n bara, den är jättegod!

//V

Fluffig rulltårta med blåbär & lime

Recept:
8-10 skivor

3 ägg
2 dl socker
1 dl potatismjöl
1/2 tsk bakpulver

Fyllning:
3 dl vispgrädde
2 mascarpone
Rivet skal av en lime
400 g blåbär

Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt
Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver och sikta ner i smeten.
Bred ut smeten på plåt.
Baka 7 min med ugnen på 225 grader.
Vänd upp kakan på sockrat papper, lossa pappret.
Vispa upp grädde och vispa i mascarpone. Blanda i limeskal och bred över kakan.
Strö över blåbär och rulla ihop.
Om man vill kan man garnera m grädde, blåbär och limeskal.
Tips! För att pappret ska lossa lite lättare brukar jag pensla det med lite flytande margarin.

//v

Bountykaka

Hallelaleja, den som kom på denna kaka gjorde inga misstag! Receptet hittade jag på Tidningen hembakats hemsida. Det jag försökt å skriva i choklad är "Everta", syftar på en man som hette Evert och Everta är den västgötska böjningen!

Recept:
Ca 24 st

Botten:
3 ägg
4,5 dl vetemjöl
1,5 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
4 msk kakao
225 g smör
2 dl kokande vatten

Kokoskräm:
225 g smör
4 dl florsocker
2 ägg
1 påse kokos (200g)

Garnering:
200g ljus choklad
1/2 msk olja

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader
Vispa ägg och socker poröst i en bunke.
Blanda ner vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver och kakao i äggblandning.
Smält smöret och koka upp vattnet i samma kastrull. Tillsätt den varma blandningen i bunken. Vispa ihop till en smet.
Smörj och bröa en långpanna ca 24-30 cm.
Bred ut smeten i långpannan och grädda mitt i ugnen 20-25 min.
Kokoskräm: smält smöret i en kastrull. Blanda ner florsocker, ägg och kokos.
Kyl kakan i frysen i ca 30 min när den svalnat efter gräddning. Bred på kokossmeten på chokladbotten.
Garnering: smält chokladen över vattenbad. Blanda ner oljan. Bred ut chokladen över kokosfyllningen och låt den stelna. Förvara kakan i kylskåp!

//v

Lussekatter

Jag har aldrig lyckats komma ihåg att köpa saffran...men i år lyckades jag!! Så det resulterade i mina livs första Lussekatter. De tappade dock formen något under jäsningen och ett tag tyckte jag de liknade mer påskkycklingar än just lussekatter.

 

Lussekatter

ca 35 st

(efter Mia Öhrns recept, formen är helt min egen)

 

Recept:

50 gram jäst

17 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

5 dl mjölk

2 kuvert saffran á 1/2 g

1,5 dl socker

100 g rumsvarmt smör

250 g kesella lätt

1 ägg till pensling

russin till dekor

 

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke.

Värm mjölken till 37 grader

Mortla saffran med lite av sockret, rör ut i mjölken

Häll mjölken över jästen och rör tills jästen löst sig.

Blanda större delen av mjölet med saltet (ta ungefär 14 dl, för att sen tillsätta lite i taget då det inte är säkert det går åt alla 17 dl)

Tillsätt mjölet lite i taget, resten av sockret, smöret och Kesellan. Arbeta ihop till en deg, knåda i maskin i ca 5 min eller förhand i ca 10 min.

Jäs i minst 40 min.

Dela degen i 35 lika stora delar, forma lussekatterna i önskad form. Låt jäsa igen i ca 40 min.

Pensla med ägg, dekorera med russin. Grädda mitt i ugnen i ca 6-8 min.

 

Tips jag fångat upp....sagt av en konditor som var med på nyhetsmorgon. Lägg russinen i blöt, annars drar de till sig vätska från bullen! Å torra lussebullar har vi ätit tillräckligt många gånger ändå!

 

Snart jul....får se om det kan bli lite nytt julgodis i år! Vissa favoriter i repris blir det ju givetvis!

 

//V

 

 

Lakrits tryffel

Hej där!
Ser att det allt trillar in lite folk trots att jag är vidrigt dålig på att uppdatera. Nu är det inte lång tid kvar tills det är dags att göra julgodis. Jag har testat lite inför kan man säga. Tryffel har jag inte gjort förut, en tacksam sort som går att variera efter tycke å smak.

Recept:
180 gram choklad Marabou black
0,80 dl grädde

Garnering:
Kakao/florsocker

Gör så här:
Gör chokladkross av kakan och lägg i en bunke, koka upp grädden. När det är gjort slår du grädden över chokladkrosset och rör/vispar tills chokladen smält. Låt sen chokladsmeten stå i ca 4 timmar tills den satt sig så det går att rulla bollar av den. Ibland räcker det att den står i rumstemperatur ibland ja då får den vila över natt i kylskåpet. När det blivit bollar av smeten rullas dessa i kakao eller florsocker eller helt enkelt en mix av båda.

Variera med olika chokladsorter, likörer eller vad du önskar för ngt! Jag har gjort denna i lakrits, jordgubb och apelsincrisp. Har alltså gjort det enkelt för mig å använt färdiga chokladkakor med smak! Enkelt eller inte de blir iaf goda å räknas in under hemmagjort godis:-)
//v

Kalljäst frukostbröd

Tadaa plötsligt händer det. Jag tar tag i receptet jag gnidit mellan fingrarna i evigheter. Igår tog jag tag i det å kunde servera rykande färska brödbitar till frukost! Snyggare är det väl om man gör frallor, men se en sak i taget! Jag gjorde brödet i en långpanna! Detta kan man nog variera lite som man vill!

Recept:
1/4 pkt jäst
1 msk honung (jag tog 2 msk sirap)
5 dl vatten (37 grader)
1 tsk salt
1/2 dl vetekli (hade inget så jag tog grahamsmjöl)
1 liter mjöl (+/- degen ska bli smidig inte kletig)
1 msk vallmo om man vill ha å strö över

Gör så här:
Rör ut jästen i det ljumna vattnet.
Tillsätt honung, salt, vetekli och rör ut. Sikta i mjölet och arbeta ihop till en deg. Skär degen i 8 bröd (de blir rätt rejäla, så ngt fler gör inget om man gör). Pensla med vatten och strö på vallmo.
Sätt dem på en plåt som får plats i kylen, ställ in dem i kylen och låt jäsa under natt.
På morgonen sätter du på ugnen på 225 grader, grädda sen brödet i ca 15 minuter.

Vill man ha lite mer smak på brödet kan man hälla i lite brödkryddor, kanel eller vad som önskas!

//v