Polkagrismaräng....igen!

Polkagrismaräng

Ja så blev det lite fler polkagrismaränger....men i ett annat utförande än sist!

Knäckig Äpplepaj

Knäckig Äpplepaj

Recept:

100 gram smör

2,5 dl strösocker

2,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljpulver

1 st ägg

till äpplena:

kanel o strösocker

Gör så här:

1: smält smöret

2: Skala, kärna äpplen och skär i bitar

3: smörj en pajform och lägg i äpplen som vänts runt i strösocker och kanel.

4: blanda socker, mjöl och vaniljsocker 

5:Vispa upp ägget

6: rör ner det avsvalnade smöret och det uppvispade ägget i mjölblandningen (jag brukar köra det i assistenten).

7: Klicka ut degen över äpplena

8: Grädda i nedre delen av ugnen i 30-40 minuter i 175 grader.

Serveras med vaniljvisp, marsansås eller vaniljglass.

Detta är mitt absoluta favoritrecept för äpplepaj. Man kan med fördel göra lite mer pajdeg så det blir ordentligt med deg över äpplena. 

Som jag brukar säga....jag bakar lite mer än vad det verkar här på bloggen. Men då det mest är repriser av sånt som redan varit med här på bloggen så har uppdateringar uteblivet. Till ett kalas bakade jag Birgittabröd, Chokladmuffins med maränggömma o blåbär (som serverades med blåbärsgrädde), Bullar och Sega chokladsnittar. Ikväll blev det ännu fler Birgittabröd som ska delas ut i släkten.

Birgittabröd

Birgittabröd

ca 30st

Recept:

100 gram smör

1 dl strösocker

1 st ägg

4,5 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

3 msk grädde eller mjölk

Smörkräm:

100 gram smör

2 dl florsocker
1 st ägg

3 tsk vaniljsocker

Gör så här:

1: Sätt ugnen på 200 grader

2: Blanda smör och socker (går bra i en matberedare eller assistent). Blanda i övriga ingredienser och rör snabbt ihop till en deg.

3: Dela degen i 4 delar. Rulla dessa i 30 cm längder. Lägg dem på bakplåtspapper, grädda 2 åt gången i nedre delen av ugnen 12-15 minuter.

4: Dela de färdiggräddade längderna i mitten (på längden), låt kallna.

5: Rör rumsvarmt smör med övriga ingredienser till smörkrämen.

6: Bred krämen på de kalla underdelarna av längderna och lägg på överdelarna. Såga försiktigt längderna i sneda bitar.

7: Förvaras svalt i burk med tätslutande lock. De blir godare om de får stå och "mogna" till sig innan servering. Då blir de lite halvmjuka och smälter i munnen. Pudra över med florsocker innan servering.

Receptet hittade jag på Kokaihop

Betyg från mor: "De här fick du till riktigt bra!"

Det citatet kan jag meddela är ett toppbetyg...mamma är min största kritiker:-) Hon lämnar ris och ros på en mammas ärliga vis ha ha!

Man skulle kunna tro att jag inte bakat så mycket det senaste, men det har blivit en hel del repriser i form av Bullar, Segachokladsnittar, Kycklingmaränger och Polkagriskakor som jag även gjorde en variant på med Daim i och de blev inte alls dumma.

Maräng med polkagrissmak

Maräng med polkagrissmak

(...eller polkagrismaräng, de skulle bli lite randiga då jag rörde ner färgen lite grovt, men i spritsen händer det grejer....de blev rosa).

Recept:

2 äggvitor

2 dl socker

polkagriskross efter eget önskemål.

Lite röd karmellfärg eller pastafärg.

Gör så här:

Vispa äggvitorna till ett vitt skum, tillsätt sockret och vispa vidare tills du kan vända bunken uppåner utan att marängen trillar ur. Rör i lite röd karamellfärg eller pastafärg lite grovt så smeten blir lite randig. Klickar du ut dem med sked blir de härligt röd och vit spräckliga...spritsar du ut kan de bli som mina rosa:-)

In i ugnen, beroende på storlek varierar tiden. Mina små var inne i 45-50 min, stora marängbomber kräver mer tid. När de lossnar från bakplåtspappret brukar det vara lagom att ta ut dem. Mina blir lite gôtt sega, vill man inte ha dem så kan tiden ökas lite.

Polkagrismaräng är riktigt gott o snällt mot plomberna!

Kycklingmaränger

Snart påsk och dags för påskbak/pyssel. Hittade en rolig idé hos Underbara Clara, hon hade gjort kycklingmaränger och jag gillar maräng...så vad händer, jag snodde idén och gjorde egna.

Här är de innan ugn, jag testade på några om det gick att sätta ögon och näbb innan ugnen och det gick alldeles utmärkt. Synd att jag inte gjorde alla.

 Här är hela familjen kyckling.

De jag inte satte ögon o näbb på innan ugn fick jag doppa tippen som blev efter spritsning i röd karamellfärg och sätta dit ögon med hjälp av kristyr.

Marängrecept

dessa blev ju dubbelt så stora (än de i länken) så de fick vara i ugnen i 60 minuter och givetvis använde jag gul karamellfärg istället för röd.
Till de jag satte näbb på innan ugnen använde jag bokstavsströssel (de röda K, X, Y och såna som kunde se ut som näbb) som jag hittade på ÖB.
Använd sprits med rund tyll, börja med att spritsa kroppen och spritsa sen dit ett litet huvud. Tippen som blir kan man färga röd efter som näbb eller platta till den innan ugn.

Tack till Underbara Clara för tipset

Falsk Potatiskaka

Falsk Potatiskaka

(även kallad Falsk potatisbakelse)

Recept:
c:a 20 bitar

Till kakan:
4 ägg
4,5 dl strösocker
2,5 dl mjölk
200 gram smält margarin
6 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker

Smörkräm:
200 gram rumsvarmt smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
4 dl kall marsankräm

Garnering:
200-250 gram mandelmassa
kakao

Gör så här:
1: Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
2: Tillsätt det smälta margarinet och mjölken. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner det i smeten.
3: Häll smeten i en smord långpanna (ca 20x30 cm). Grädda i ca 15-20 min. Låt kallna.
4: Smörkräm: Rör ihop smör, florsocker och vaniljsocker till en kräm.
5: Blanda till kall marsankräm och blanda den med smörkrämen. Bred krämen på den kalla kakan.
6: Riv mandelsmassan grovt över kakan. Sikta över kakao. Skär i rutor.

Tårta

Tårta

Någon har fyllt år, någon försökte baka tårta. Från att haft stora planer på att prova en massa roliga saker som jag läst både här och där, blev det som vanligt tidsbrist och jag gjorde det hemskt enkelt för mig. Gjorde en (den på bilden) med ljus tårtbotten, glasscreme, hallon och marsipan.

Den andra tårtan var en päronmoussetårta med chokladbotten. Den tårtan fick inte ens vara med på kort. Betydligt godare än den var fin...blunda-och-ät-variant!

Recept på päronmoussen kommer!