Kokosbiscotti

Ni vet, när man känner för att baka men orkar inte tänka eller komma på vad! Det är då man hoppar in på Vardaxlyx, och vips så har man en rad nya recept att sätta tänderna i. De här blev jag sugen på! Tack Vardaxlyx!

Kokosbiscotti
100 g rumsvarmt smör
2.5dl socker
3 ägg
2 tsk bakpulver
7 dl mjöl
1.5 dl kokos
1 tsk salt
1 tsk vaniljsocker

Blanda smör, socker och vaniljsocker
Rör i ett ägg i taget.
Blanda mjöl, bakpulver och salt separat. Rör ner ihop med kokosen. Knåda lätt och forma 4 längder. Grädda i 175 grader i 15-20 min. Ta ut och skär upp i 2 cm bitar direkt, stäng av ugnen och sätt tillbaka biscottin i eftervärmen tills de torkat helt!

//v