Muffins med blåbär & marshmallows

Idag har jag gjort lite muffins. Först ut var dessa chokladmuffins med blåbär och minimarshmallows. Vid servering kommer det va chokladglasyr och minimarshmallows på! De där minimarsharna gick upp i rök under gräddningen....finns bara små små vita spår av dem!

Ja ni känner mig....recept kommer!
//v

Komaränger

Här kommer en steg för steg hur jag gjorde komaränger, detta är ett första utkast så jag ska vidareutveckla dem.

Hornen kunde gjorts längre. De kunde oxå fått en annan färg håret. I munnen fick det bli en smarties som tunga, ögon är av pärlströssel som jag efter en vända i ugnen gav en svart prick av pastafärg. Som sagt första utkast så mycket kan göras bättre och ändras!

//v,

Makroner

Äntligen hitta jag mandelmjöl! Har ju ingen kvarn så alternativet att mala mandel är ju uteslutet!
I den ljusbruna varianten har jag kola eller rättare sagt karamelliserad mjölk /dulche de leche! Ska det va sött så ska det va sött å här växer det nästan sockerkristaller ur öronen när man äter dem! Den rosa skulle få jordgubbssmörkräm men se jag och smörkräm är inte de bästa vännerna för tillfället! Ibland går det som på räls å den blir slät och fin! Sen hamnar jag i nått träsk där den skär sig å ser oaptitlig ut! Nu är jag i det träsket så till slut fick det bli chokladfudge a la Socker och Mirakel , den är himmelsk god och kan ätas med sked!

Recept på makroner och chokladfudge hittar du här
//v

Kokostosca

Hallelaleja de här är goda! Varför har jag inte gjort såna innan? Denna blev lite platt, gjorde en som var högre oxå men den åkte kokostoscan igenom å det blev en katastrof för ögat men god som attan! Men jag orkar inte sätta ögonbindel på gästerna när de ska äta, så katastrofkakan fick de på jobbet! Dem behöver jag inte bevisa något för de har fått fina kakor förr ha ha!

Recept
200g smör
4 st ägg
5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
1 dl kakao
3 dl vetemjöl

Glasyr
1 förp (200g) kokos
1 dl ljus sirap
2 dl strösocker
1,5 dl grädde
75 g smör

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader
Smält smöret
Vispa ägg och socker. Blanda vaniljsocker, salt och kakao och vänd ner i äggblandningen. vänd ner mjölet och tillsätt det smälta smöret. klä en långpanna eller en ugnsform 25x35 cm med bakplårspapper. Bred ut kaksmeten. In i ugnen i 15-20 min (kakan ska ha fått en yta och stannat så glasyren kan bredas på). Under tiden kakan är i ugnen gör man kokosglasyren.
Blanda kokos, sirap, socker,grädde och smör i en kastrull och sätt plattan på medelvärme. rör om när smöret smälter så det blir en jämb smet. Koka upp och låt sjuda i 5 min.
När kakan är klar ta ur den ur ugnen och bred på glasyren, sen in i ugnen igen i ytterligare 10 min tills kakan fått en gyllenbrun färg.
Låt kakan svalna och skär den sen i fyrkanter eller trekanter!

Glömt å sätta på kaffet? Gör inget kakan går lätt att äta utan!

//v

Bärmuffins med mördeg

Till helgens fikagäster gjorde jag dessa muffins. Gräddade dem i vanliga formar och flyttade över dem till dessa "tulipan" formar!

Recept hittar du här!

//v

Carmens glömda chokladmaräng

Ohoj allesammans, imorgon är ingen vanlig dag! Jag blir äldre å det vill jag inte fira. Men efter att ha levt för min födelsedag i alla år så var det ett gäng som inte vågade ta mig på orden så vi tjuvfirade lite idag! En av gästerna är glutenintollerant så då gjorde jag denna "tårta". En marängbotten som man kan toppa med lite vad man känner för. Brukar göra den med vaniljvisp och blåbär. Idag tog jag grädde med vaniljsocker, socker och blåbär plus lite extra blåbär! Vansinnigt enkel å vansinnigt god!

Recept
3 äggvitor
2 dl socker
2 msk kakao
1/2 tsk bakpulver

Gör så här
Vispa äggvitorna till ett vitt skum, tillsätt lite socker i taget och vispa till ett hårt skum. Ja ni vet vänd bunken över huvudet å när inget trillar ner i håret är det lagom. Tillsätt kakaon och bakpulvret. Ta en springform och lägg i marängen. Mer maräng utåt sidorna så mitten blir lite lägre ( så ligger grädden kvar bättre sen). Grädda längst ner i ugnen 225 grader i en minut (Japp 1 minut) stäng av å glöm bort den i minst 3 timmar. Ta ut ( låt svalna om den inte glömts tillräckligt länge) på med vad ni känner för och ät!

//v

Kokosbiscotti

Ni vet, när man känner för att baka men orkar inte tänka eller komma på vad! Det är då man hoppar in på Vardaxlyx, och vips så har man en rad nya recept att sätta tänderna i. De här blev jag sugen på! Tack Vardaxlyx!

Kokosbiscotti
100 g rumsvarmt smör
2.5dl socker
3 ägg
2 tsk bakpulver
7 dl mjöl
1.5 dl kokos
1 tsk salt
1 tsk vaniljsocker

Blanda smör, socker och vaniljsocker
Rör i ett ägg i taget.
Blanda mjöl, bakpulver och salt separat. Rör ner ihop med kokosen. Knåda lätt och forma 4 längder. Grädda i 175 grader i 15-20 min. Ta ut och skär upp i 2 cm bitar direkt, stäng av ugnen och sätt tillbaka biscottin i eftervärmen tills de torkat helt!

//v