Testpilot för Smartson



Jag har idag ansökt om att få bli testpilot för Ekströms kladdkaka. Kladdkaka i alla dess former är en av mina absoluta favoriter och håller denna från Ekströms måttet, ja då blir det en given kaka att ha i frysen för att kunna bjuda på vid oväntat besök eller ta fram bara för att jag är sugen. Vill du oxå prova så anmäler du dig här.

Chokladdoppad lakritskola med flingsalt

Chokladdoppad lakritskola med flingsalt

3 dl vispgrädde

3 dl strösocker

1dl sirap

1 msk kakao

1 påse turkispeppar

(jag tog 100 gram turkiskpeppar och 3 st käck).

2 tsk smör

Garnering:

200 gram mörk choklad

Flingsalt

Gör så här:

Klä en form, ca 20x25cm med bakplåtspapper.

Krossa karamellerna. Blanda grädde, socker, sirap, kakao och turkiskpepparkrosset i en gryta. Koka upp under omrörning, låt sedan koka på medelvärme utan lock tills det klarar kulprovet. Rör om då och då, rör ner smöret och häll sedan upp smeten i formen. Ställ kolan kallt för att stelna.

Smält under tiden chokladen, låt chokladen svalna. Skär kolan i önskad storlek. Doppa kolan i chokladen och lägg upp på galler eller bakplåtspapper. Strö lite flingsalt innan chokladen stelnar.

Betyg: 5 kolor av 5 möjliga

(fick tom många extra stjärnor av "kolaprovarna").

Tack Mina goda sida för receptet.

Tävling hos Ester Bakar

Tävling

I sista stund hittade jag denna trevliga tävling hos Ester Bakar, skynda er om ni vill vara med för tävlingen varar bara tills imorrn. Tävlingen hittar ni här!

Å tack Socker och Mirakel för tipset!

Chokladkladdkaka

Chokladkladdkaka

200 gram choklad 70%

1,5 msk espresso

1 tsk vaniljsocker

50 gram smör rumstemp.

1 1/4 dl strösocker

1 1/4 farinsocker

2 ägg

2,5 dl vetemjöl

1/2 dl kakao

1 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

Gör så här:

Bryt chokladen i bitar och smält den. Rör ner espresson och vaniljsocker i den smälta chokladen. Ställ åt sidan. Vispa smöret, sockret och farinsockret pösigt med elvisp. Tillsätt äggen, ett i taget, fortsätt vispa. Tillsätt chokladsmeten, lite i taget under vispning, vispa tills smeten är slät.

Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt i en skål. Vänd ner mjölblandningen i chokladsmeten och låt smeten vila i 10 minuter.

Klä 2 plåtar med bakplåtspapper. Rulla 18 st bollar och placera 9 på varje. Platta ej till dem.

Grädda i 10 minuter i 175 grader.

Betyg: mmmm behöver jag säga mer....5 kladdkakor av 5 möjliga.

 

Tack till Min goda sida för receptet.

Chokladjitterbugg

Chokladjitterbugg

2 1/4 dl vetemjöl

1/2 dl kakao

100 gram rumsvarmt smör

1/2 dl strösocker

1/2 äggula

Fyllning:

1 äggvita

1 sl strösocker

Gör så här:

Sikta samman mjöl och kakao. Blanda med smör, socker och äggula. Svep in i plastfolie och låt vila i kylen minst en timma. Vispa äggvitan till skum. Tillsätt sockret under vispning och fortsätt vispa till ett tjockt krämigt "raklödder". Kavla ut chokladdegen till en rektangulär platta. Bred över marängsmeten och rulla samman som en rulltårta. Rulla in i plastfolie igen, lägg rullen i frysen en stund så blir det lättare att skära den. Skär i cm tjocka skivor, lägg på bakplåtspapper eller i pappersformar.

In i ugnen i 175 grader och grädda i 10-12 minuter.

Tävling hos Smulans bakblogg

(bild lånad av Smulans bakblogg)

Tipsar er om en tävling hos Smulans bakblogg som jag är med i. Är ni intresserade att vinna denna dekorationspenna så går ni in där innan 9/2 då tävlingen avslutas.

Bullar med vanilj

Mormors bullar

50 gram jäst

150 gram margarin

5 dl mjölk

1/2 tsk salt

1,5 dl socker

1 ägg

c:a 1,5 liter vetemjöl

Fyllning:

100 gram mjukt smör

4 msk strösocker

4 msk vaniljsocker

(dubblera till önskad mängd)

Pensling:

1 ägg

pärlsocker

Gör så här:

Smält smöret, häll i mjöken och låt blandningen bli fingervarmt (37 grader). Smula jästen, häll på lite av degspadet och rör tills jästen löst sig. Häll på resten av degspadet. Rör ner salt, socker, ägg och mjöl, låt assistenten göra jobbet tills degen lossar från kanterna på bunken. Låt jäsa under bakduk i 40 min. Kavla ut degen och bred ut fyllningen, rulla ihop och skär. Lägg dem i bullformar, fyllningen smiter gärna iväg om man använder mycket. Jäs i ytterligare 25 minuter under bakduk, in i ugnen 8-10 minuter 225 grader.

Betyg: 5 bullar av 5 möjliga

Goda så det förslår, smakar barndom!