Bärmuffins med mördeg

Till helgens fikagäster gjorde jag dessa muffins. Gräddade dem i vanliga formar och flyttade över dem till dessa "tulipan" formar!

Recept hittar du här!

//v

Carmens glömda chokladmaräng

Ohoj allesammans, imorgon är ingen vanlig dag! Jag blir äldre å det vill jag inte fira. Men efter att ha levt för min födelsedag i alla år så var det ett gäng som inte vågade ta mig på orden så vi tjuvfirade lite idag! En av gästerna är glutenintollerant så då gjorde jag denna "tårta". En marängbotten som man kan toppa med lite vad man känner för. Brukar göra den med vaniljvisp och blåbär. Idag tog jag grädde med vaniljsocker, socker och blåbär plus lite extra blåbär! Vansinnigt enkel å vansinnigt god!

Recept
3 äggvitor
2 dl socker
2 msk kakao
1/2 tsk bakpulver

Gör så här
Vispa äggvitorna till ett vitt skum, tillsätt lite socker i taget och vispa till ett hårt skum. Ja ni vet vänd bunken över huvudet å när inget trillar ner i håret är det lagom. Tillsätt kakaon och bakpulvret. Ta en springform och lägg i marängen. Mer maräng utåt sidorna så mitten blir lite lägre ( så ligger grädden kvar bättre sen). Grädda längst ner i ugnen 225 grader i en minut (Japp 1 minut) stäng av å glöm bort den i minst 3 timmar. Ta ut ( låt svalna om den inte glömts tillräckligt länge) på med vad ni känner för och ät!

//v

Kokosbiscotti

Ni vet, när man känner för att baka men orkar inte tänka eller komma på vad! Det är då man hoppar in på Vardaxlyx, och vips så har man en rad nya recept att sätta tänderna i. De här blev jag sugen på! Tack Vardaxlyx!

Kokosbiscotti
100 g rumsvarmt smör
2.5dl socker
3 ägg
2 tsk bakpulver
7 dl mjöl
1.5 dl kokos
1 tsk salt
1 tsk vaniljsocker

Blanda smör, socker och vaniljsocker
Rör i ett ägg i taget.
Blanda mjöl, bakpulver och salt separat. Rör ner ihop med kokosen. Knåda lätt och forma 4 längder. Grädda i 175 grader i 15-20 min. Ta ut och skär upp i 2 cm bitar direkt, stäng av ugnen och sätt tillbaka biscottin i eftervärmen tills de torkat helt!

//v

Chokladmuffins m. Maräng och blåbär

En favorit i repris. Längesen jag gjorde dessa, men i påskas blev det av. Ta ditt favoritrecept på chokladmuffins, gör lite maräng och klicka i och tryck i ngr blåbär. Toppa med lite grädde smaksatt med socker, vaniljsocker och blåbär. Gott gott!!
Har du inget recept på muffins eller vill se vilket jag gör efter klicka här!
//v

Kokoskakor med lakrits

Tidigare i veckan kunde man se en skymt av min nya receptbok från Arla. Skrev då oxå att jag var sugen på att baka kokoskakorna med lakrits. Idag blev det tillfälle. Gillar man kokos och lakrits gillar man dessa!

Recept:
2 ägg
1 dl strösocker
5 dl kokos
0,5 dl smör- och rapsolja (flytande smör)
75 gram mjuk saltlakrits tex 10 st salta sillar

Gör så här:
På med ugnen 175 grader
Rör ihop ägg och socker, rör i smör och kokos. Hacka fiskarna och rör i. Här blir det 10 min paus för både smet och bagare. Klicka ut smeten på backplåtspapper och platta till. Eller forma i handen å lägg ut. In i mitten av ugnen och grädda i ca 12 min! Låt svalna.....ät!
//V

Tack

Ibland blir jag så där löjligt glad, som när jag får ett brev på posten med roliga saker. Det är då jag inte kan sansa mig tills jag kommer in, utan sliter upp innehållet vid brevlådan och hoppar av lycka. Tack Malin på Klikki och Arla för presenterna. Än har jag inte hunnit baka, är mitt uppe i ett projekt som snart är klart, men snart kommer de här till användning kan jag lova!

Tack du gjorde min dag!
//v

Ps receptet på kokoskakor med lakrits kommer förmodligen bli de första.....

Chokladbollar

Snabbt,smidigt och gott! Varför gör jag inte chokladbollar oftare?

100 gr smör
3/4 dl socker
1 msk vaniljsocker
En skvätt starkt kaffe
3-4 msk kakao
2,5 dl havregryn

Pärlsocker och kokos

Gör då här;
Vispa smör, socker och vaniljsocker Smidigt. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda väl. Rulla små bollar och rulla dem sedan i pärlsocker eller kokos!

//v