Rulltårta med vaniljkräm

Det är inte alltid kakorna som är mest färgsprakande och vackra på bild som är godast. Denna rulltårta kanske inte ger det fagraste intrycket....men o akta, för att vara en rulltårta så blev den riktigt god. Fick lite inspiriation av den gode Jamie Oliver som gjorde en tigerrulltårta fylld med glass. Glass är ju vansinnigt opraktiskt att forsla med till fikabordet när det ligger några mil bort. Så jag fyllde rulltårtan med en vaniljkräm istället. Utsatte dock kakan för vissa expriement, så halva gjorde jag tigrerad och andra halvan lekte jag runt med chokladen som Jamie (det är där det är som störst chokladytor)..... 

Rulltårta med vaniljkräm

Recept:

Ljussmet:

3 ägg

2 dl socker

2 dl mjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1/2 dl mjölk

Chokladsmet:

tog lite av den ljusa smeten och vände ner lite kakao på måfå.

Vaniljkräm:

75 gram smör

1,5 dl florsocker

1,5 dl färdig marsankräm

Gör så här:

Vispa ägg och socker pösigt. Sikta ner mjöl, bakpulver och vaniljsocker som du blandat i en bunke, och vänd ner tills smeten är jämn. Tillsätt mjölken. Häll smeten i en djupplåt med bakplåtspapper. Antingen lägger du ett helt lager med den ljusa och ringlar över chokladsmeten sen (och kör runt den med en kniv lite så den går ner i den ljusa) eller så "duttar" du ut ljussmet varvat med chokladsmeten och låter den bli storfläckig. In i ugnen i 250 grader ca 5 min. Låt svalna något, strö strösocker över den. Lägg på ett bakplåtspapper till och vänd, ta loss det papper som rulltårtan gräddades på.

Fyllningen gör du så här:

Vispa smör och florsocker vitt och fluffigt. Tillsätt marsankrämen lite i taget och vispa tills den blir jämn. Se till att smör och marsankrämen håller ungefär samma tempratur när du vispar ihop det annars skär det sig lätt.

Bred på fyllningen och rulla ihop!

//V

Tekakor igen....

Nu har jag snöat in på tekakor oxå. Det brukar verkligen inte bli så här tätt som jag bakar matbröd. Men lika galen som jag är i choklad och bullar lika galen är jag i att fika på mackor. Så det är lika bra att bunkra upp med lite.

Fast jag varierade mig lite gjorde hjärtan istället.

Receptet hittar du här!

//V

Birgittabröd

Min moster har blivit beroende, det är mitt fel, jag har lett henne in i fördärvet.... 

...det är Birgittabröd som är hennes drog. Det gör mig inget, jag bakar ju så gärna till henne.

Så jag passade på att göra dubbelsats när jag ändå var igång. Hon kanske klarar sig ett par dagar nu iallafall.

Smörkrämen blev väldigt gul på dessa bilder...men om min klickar er till receptet så finns det en annan bild.

//V

Chokladbiskvier

Ibland när fantasin tryter och det kliar i fingrarna så brukar jag slänga ut frågan vad de i min omgivning skulle vilja ha till kaffet. Min mor har nog under ett år tid önskat sig Biskvier och hur många biskvier jag bakat?  Noll Zero Inga. Nu tog jag tag i det iallafall....mamma nu ska du få biskvier till kaffet!!

Chokladbiskvier

Recept:

12-16 st

275 gram mandelmassa

1 äggvita

Fyllning:

50 gram choklad

125 gram rumsvarmt smör

1 1/2 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

1 äggula

Garnering:

mörk cholad

Gör så här:

Riv mandelmassan grovt. Tillsätt äggvita lite i taget och arbeta ihop till en jämn och slät smet. Smeten ska vara ganska tjock. Spritsa ut rundlingar. In i ugnen 12 minuter i 175 grader. Låt svalna något innan du lossar dem från plåten.

Smält chokladen till fyllningen. Låt svalna medans du vispar smör, florsocker, äggula och vaniljsocker fluffigt. Den ska inte bli för lös...så lagom fluffigt. Vänd ner den smälta chokladen.

Bred eller spritsa på smörkrämen på bottnarna. Ställ i kylskåp någon timma innan de doppas i smält choklad.

Detta recept var med i senaste numret av Hembakat, som jag av en händelse fick av min mor!

//V 



Pusselkakor

Idag har jag roat mig med att lägga pussel....

...eller bakat ett pussel!

Pusselkakor

Recept:

200 gram smör kylskåpskallt

4 dl vetemjöl

1 st äggula

2-3 msk socker

Garnering:

pärlsocker eller strössel

äggvita till pensling

Gör så här:

Skär smöret i tärningar, lägg det i assistenten eller matberedaren tillsammans med mjöl, socker och äggulan. Arbeta ihop till en deg. Lägg degen i en påse eller folie och platta till och lägg den i kylskåpet nån timma. Kavla ut degen i önskad tjocklek, stansa ut kakor med ett mått. Lägg på plåt, pensla med äggvita och strö på önskad garnering. Grädda i 7 minuter i 175 grader.

//V

Tekakor

Det hör väl inte till vanligheten att jag bakar matbröd. Men det har hänt och idag hände det igen.

Tekakor blev det....idag blev det kaveln och en stans som fick jobba.

Tekakor

Recept:

100 gram smör

5 dl mjölk

50 gram jäst

2 msk socker

4 krm salt

4 dl grahamsmjöl

10 dl (ca) vetemjöl

Gör så här:

Smält smöret i en kastrull, häll på mjölken och värm blandningen till 37 grader. Smula jästen tillsammans med sockret och saltet i en bunke och häll över lite av degvätskan och rör till jästen löst sig. Tillsätt grahamsmjölet och sen vetemjölet (spara mjöl till utbaket). Arbeta ihop degen. Jäs degen i 20-30 minuter. Forma bullar och platta till eller kavla och stansa ut önskad form. Nagga kakorna med en gaffel och låt jäsa ytterligare i ca 15 minuter.

Grädda i 225 grader i 8-10 minuter.

En variant gjorde jag oxå...Osttekakor, såna där med riven ost på.

//V

Chokladmakroner med chokladfudge

Ahhhh denna fyllning och makroner, kan bara säga att det är en löjligt god kombination. Har tidigare gjort denna fyllning till Whoopies och där passar den oxå hur bra som helst, förmodligen passar den till det mesta. Eftersom jag bjudit bort Makronerna jag tidigare bakat, så beslöt jag i samråd med mig själv, att dessa får stanna här hemma.

Chokladmakroner med Chokladfudge

Recept:

1 3/4 dl mald sötmandel (jag använde färdigt mandelmjöl)

2 1/2 dl florsocker

2 msk kakao

2 stora äggvitor

1/2 dl strösocker

Gör så här:

Sikta mandelmjölet och mät upp önskad mängd.

Lägg mandelmjölet, kakao och florsockret i matberedaren och kör 15 sekunder.

Täck 2 ugnsplåtar med bakplåtspapper.

Vispa äggvitorna hårt i en bunke tills det blir mjuka toppar i den. Tillsätt sockret lite i taget och fortsätt vispa tills det blir en blank och tjock marängsmet. Sikta och vänd ner 1/3 av mandelblandningen i taget i marängsmeten. När alla torra ingredienser blandats ner fortsätter du att dela och vika blandningen tills marängsmeten är tjock och blank med lite seg konsistens.

Häll marängsmeten i en sprits med 1 cm stort munstycke. Spritsa sen ut 32 st cirklar. Knacka bakplåtarna mot underlaget så ev luftbubblor försvinner. Strö på ev strössel. Låt stå i rumstemperatur i 30 min eller tills en hinna bildats och du inte får ngn smet på fingrarna när du pillar på den.

Värm ugnen till 150 grader.

Grädda i 10-15 minuter. Låt svalna i 10 minuter.

Lossa försiktigt Makronerna från plåten och låt svalna helt.

Gör fyllningen som du hittar receptet på här.

Spritsa eller lägg på fyllningen på underdelen och montera ihop med överdelen.

//V