Vaniljmuffins med hallon & vitchoklad

Muffins med Hallon & Vitchoklad

Moster fyller år, givetvis får hon några muffins och Birgittabröd.

Recept:

100 gram smält smör

2 dl mjölk

2 ägg

1,5 dl strösocker

1,5 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

4 dl vetemjöl

1 nypa salt

hallon sötade med lite flor- och vaniljsocker

riven vitchoklad

Gör så här:

Vispa ägg, vaniljsocker och socker pösigt. Smält smöret och häll i mjölken så det svalnar lite fort. Vänd ner i äggsmeten. Blanda mjöl, bakpulver och salt. Vänd ner i smeten.

Täck botten på muffinsformen, lägg i några bär och riv över lite vitchoklad. På med mer smet till 2/3 av formen. Grädda i ugnen....Varmluftsugn 175 grader för stora muffins, 200 grader för små muffins i ca 10 minuter. För vanlig ugn lite längre tid (15-20 min) eller höj temperaturen lite.

Smörkräm/Frosting

100 gram smör

135 gram florsocker

90 gram vit- och ljuschoklad.

Gör så här:

Vispa ihop smör och florsocker.

Smält chokladen och tillsätt i "smörröran" och vispa tills den blivit slät.

Spritsa ut på muffinsen.